Ингредиенты:
— свиная вырезка (косичка)
— бекон
— чернослив
— чеснок
— соль, перец
на гарнир:
— картофель
— сливочное масло
— сыр (Моцарелла)
— зелень петрушки (укропа)
— свежие овощи
Свиную косичку обмыть и обсушить, срезать лишний жир и пленки. Обжарить целиком на антипригарной сковороде на большом огне со всех сторон до румяной корочки. При таком способе жарки мясо как бы «запечатывается», а весь сок остается внутри.
Пока мясо жарится, очистить 3-4 зубчика чеснока и нарезать тонкими пластинками. Чернослив промыть, если он слишком сухой, размочить в воде.
Переложить мясо в форму для запекания, хорошо поперчить и слегка посолить.
Ножом сделать проколы в мясе и в каждую прорезь положить по 1-2 чернослива. Обложить мясо чесночными пластинками и обернуть беконом, подворачивая его под мясо, ко дну формы.
Разогреть духовой шкаф до 200 градусов по Цельсию и снизить жар до 180 градусов.
Поставить мясо в духовку на 50-60 минут запекаться. Включить режим «гриль» на 5-10 минут до образования хрустящей корочки.
Для пюре: отварить картофель до готовности (можно нарезать его кубиками, так он сварится быстрее). Добавить сливочное масло и размять картофель в пюре. Прибавить мелко нарезанную зелень петрушки и кубики легко плавящегося сыра, все тщательно смешать. В порционные формочки разложить пюре, накрыв сверху пластинками сыра. Поставить в духовой шкаф к мясу за 5 минут до того, как потребуется включить режим «гриль». Таким образом пюре будет запекаться 10-15 минут до образования румяной сырной корочки.
Нарезать мясо порционными кусками и подавать с картофельно-сырным пюре и свежими овощами. Мясо можно полить соусом, оставшимся после тушения.
Быстрое, вкусное, красивое и оригинальное блюдо, которое можно подать и на праздничный стол. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на кулинарный канал и не жалейте лайков! ;)
Другие рецепты:
Картофельная запеканка с сыром и чесноком
Шашлык на углях
Лисички с картофелем