Существует много рецептов разной выпечки. В данной статье описаны рецепты сдобных булочек. Готовятся они просто и быстро. Повидло берется на ваш вкус.
Рецепт сдобных булочек. Ингредиенты
Тесто
- 200 мл. молока
- 15 гр. сухих дрожжей
- 1/3 чайной ложки соли
- 75 гр. сахара
- 15 гр. сливок
- 1 яйцо
- 1/3 стакана воды
- 400 гр. муки
- 40 гр. сливочного масла
- ½ чайной ложки цедры
Крем
- 350 мл. воды
- 2 столовые ложки муки
- 4 столовые ложки сахара
- 2 желтка
- 1/3 лимона с кожурой
- 2 гр. ванилина
- 40 гр. сливочного масла
- 100 гр. изюма
Приготовление
Делаем тесто
Для этого наливаем в глубокую миску молоко, добавляем дрожжи, затем соль, сахар и сливки. Тщательно перемешиваем все ингредиенты венчиком или вилкой. В отдельной миске или пиале взбиваем одно яйцо и добавляем треть стакана воды.
Предварительно просеянную муку постепенно вводим в жидкую смесь с дрожжами, попутно вмешивая взбитое яйцо. Тщательно замешиваем.
В последнюю очередь нам необходимо осторожно влить сливочное масло, предварительно растопив его, и лимонную цедру. Накрываем полотенцем, оставляем при комнатной температуре, минимум, на полтора часа, чтобы оно подошло.
Заварного крем
Наливаем в небольшую кастрюлю молоко, разводим муку, тщательно перемешав, чтобы не образовалось комочков.
Затем добавляем сахар, желтки, треть лимона с кожурой (измельченного в блендере), ванилин и несколько капель лимонного сока. Варим полученную массу на умеренном огне, непрерывно помешивая ложкой.
Летом, с появлением свежих фруктов, можно готовить замечательную выпечку с сочной начинкой, например, нежные и воздушные сдобные булочки с клубникой.
Доводим до кипения и оставляем крем на некоторое время, чтобы он остыл.
Приблизительно через 25 минут добавляем сливочное масло, по возможности взбиваем миксером, и на последнем этапе добавляем изюм.
Затем необходимо еще раз обмять массу и разделить на 15 кусочков. Не забываем предварительно обработать рабочую поверхность мукой, чтобы ничего не липло к рукам.
Раскатываем не очень тонко каждый кусочек и разрезаем один край на полоски, оставив с другого конца нетронутое место.
Выкладываем на края крем и тщательно защипываем. Заворачиваем полученное изделие в разрезанные полоски (легко перекатываем с одного края на другой).
На противень выстилаем пергамент, немного смазываем бумагу подсолнечным маслом и сверху выкладываем заготовку.
Для того, чтобы изделия во время выпекания зарумянились, наносим на их поверхность яичный желток. Достаточно будет одного яйца. Выпекаем около 30 минут при температуре 180 градусов, до появления золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Рецепт сдобных булочек в хлебопечке
Данный способ позволяет делать самую разнообразную выпечку: с повидлом, сгущенным молоком, шоколадом, маком, творогом или сухофруктами.
Такая «Ромашка» подкупает своей пышностью и мягкостью.
Ингредиенты
- 320 гр. муки пшеничной
- 180 гр. муки ржаной
- 30 гр. сливочного масла
- 1,5 столовые ложки сахара
- 1,5 чайные ложки соли
- 310 мл. кипяченой воды
- 25 гр. свежих дрожжей
- кунжут
Все ингредиенты закладываем в чашу хлебопечки.
Выбираем режим «скорый хлеб». В результате получается мягкое и эластичное тесто.
Накрываем его салфеткой и выстаиваем около часа. Далее подошедшее тесто делим на небольшие кусочки. Сначала формируем из них жгуты, делаем надрезы и сворачиваем в кольцо.
Оставляем на 15–20 минут для подъема, смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и ставим выпекаться в духовку.
Выпечка с кунжутом выпекаются при температуре 200 градусов не больше 20 минут. Получаются оригинальные и вкусные «Ромашки».
Рецепт сдобных булочек с повидлом
Ингредиенты
- 200 мл. теплого молока или воды
- 1- 1,5 чайных ложки дрожжей
- 1/3 пачки сливочного масла
- 2 яйца
- 1/3 стакана сахара
- 1 чайная ложка соли
- мука
В стакане теплого молока или воды растворите дрожжи. Подождите несколько минут и перемешайте до полного растворения дрожжей.
В отдельной посуде размешайте 1 яйцо, сахар и соль. Затем все смешайте с молоком. Сливочное масло растопите заранее и остудите.
Затем засыпьте муку и начинайте месить.
Постепенно добавляйте остывшее сливочное масло. Снова добавляйте муку до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам. Затем уберите его в теплое место, накрыв крышкой или полотенцем, примерно на 1 час.
Разделите на порции, скатайте небольшие шарики. Раскатайте и сделайте 6 надрезов по кругу. Соедините кончики каждого "лепестка". Получается симпатичный цветок.
В отдельной миске взбейте яйцо. Смажьте яйцом всю заготовку. Сделайте небольшие углубления в центре и добавьте повидло.
Выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.
Такая выпечка должна быть на вооружении у каждой хозяйки, ведь благодаря ей можно порадовать своих друзей и близких!
Приятного аппетита!