Этот пряный и освежающий сверкающий напиток – любимый ребенок Мохито и коктейля «Тьма и буря». Обязательно используйте свежую бутылку содовой воды, чтобы напиток сохранял блеск.
Компоненты на 6 персон:
• ½ ст. (125 мл) свежего сока измельченного лайма;
• 6 ст.л. (90 мл) сиропа из имбиря и лайма (рецепт ниже);
• 2 ч. (500 г) кубиков льда, плюс несколько кубиков для гарнира;
• 1½ ч. (375 мл) охлажденной содовой;
• 5 веточек мяты, плюс несколько веточек для гарнира;
• 1 лайм, тонко нарезанный.
Метод:
1. Налейте, сок лайма и имбирно-лаймовый сироп в охлажденном в стеклянный кувшин емкостью 680-910 мл. Добавьте лед. Медленно влейте содовую. Слегка помните мяту руками, добавьте в кувшин с кусочками лайма и перемешайте.
2. Подавайте в охлажденных стаканах коллинс или высоких бокалах, наполненных льдом. Украсьте мятой.
Имбирно-лаймовый сироп
Пикантный сироп можно также использовать для травяного чая или цитрусового имбирного эля, смешанного с содовой и капелькой
сока лайма.
Ингредиенты на 250 мл:
• 55 г свежего имбиря;
• ⅔ ст. (150 мл) воды;
• ⅔ ст. (150 мл) сахарного песка;
• 4 лайма.
Метод:
1. Очистите имбирь и натрите на мелкой терке над маленькой миской, чтобы захватить сок. Отложите.
2. Доведите до кипения воду с сахаром в маленькой кастрюле на среднем огне. Снимите с огня, добавьте имбирь и его сок. Накройте крышкой и дайте постоять 45 мин. Снимите крышку, охладите.
3. Используя терку, мелко натрите цедру лайма в сироп. Дайте постоять 10 мин. Профильтруйте через сетчатый фильтр, установленный над чашей. Нажимайте на твердые вещества ложкой, чтобы извлечь сироп. Отбросьте примеси. Переместите сироп в стеклянную банку с крышкой. Храните в холодильнике до 2 недель.