Энергетическая ценность на 1 порцию
Калорийность - 315 ккал
Белки - 11,5 грамм
Жиры - 12,2 грамм
Углеводы - 38,8 грамм
Ингридиенты (порции: 8)
1. Жирное молоко - 1 л
2. Яйцо куриное - 8 штук
3. Сахар - 260 г
4. Ванильный стручок - 1 штука
Инструкция приготовления
1. Разрезать ванильный стручок вдоль пополам и ножом аккуратно достать семена. В сотейнике разогреть молоко, семена и стручок ванили. Когда молоко закипит, выключить огонь и оставить на 10 мнут.
2. 60 г сахара насыпать в сотейник, добавить немного воды и растопить до образования карамели красивого янтарного цвета. Аккуратно, стараясь не обжечься, перелить карамель в форму для флана. Оставить до тех пор, пока карамель не схватится.
3. В чаше смешать оставшийся сахар и яйца. Добавить остывшее ванильное молоко (предварительно вынув стручок ванили) и как следует перемешать венчиком.
4. Перелить яично-молочную смесь в форму, поставить в глубокую форму, наполненную водой и накрыть фольгой. Поставить в духовку, разогретую до 150 С. Выпекать от часа до полутора. Флан готов, если проткнув его шпажкой, она остается чистой. Достать флан из водяной бани и дать остыть. Снять форму и подавать.