У нас из всех искусств величайшее - искусство кино.
Но азиаты величайшим искусством считают искусство еды.
А вьетнамцы вершиной своей кухни считают суп Фо (Pho).
На первый взгляд суп Фо является обычным супом с лапшой, что-то вроде корейского доширака.
Но важно иметь ввиду, что наличие лапши в супе - единственное что роднит вьетнамский суп Pho с дошираком.
К слову: Pho - это так название супа пишется по-вьетнамски, в своих статьях я буду использовать оба варианта - русский и вьетнамский.
Прежде всего Фо подается в немаленьких таких тарелках, иногда своим размером они напоминают тазик.
Дело в том, что для вьетнамцем суп Фо во время завтрака и ужина заменяет собой все остальные блюда - а значит должен быть сытным и наваристым.
Съел тарелочку супа - и сыт.
А дальше работать или на боковую - в зависимости от времени суток.
Если честно, то Фо назвать супом можно только с известной степенью допущения.
При заказе блюда вам подается здоровенная тарелка лапши с мясом с некоторым количеством бульона.
Т.е. это скорее тушеное с лапшой мясо.
Много лапши с большими кусками мяса.
Штука чрезвычайно сытная и вкусная.
Принесенный вам в тарелки суп - это еще не все.
Вы сами добавляете в суп специи и зелень по вкусу, которые подаются в отдельных тарелочках.
А потом... наслаждаетесь.
Да, суп Фо реально вкусен.
Наверно, это одно из вкуснейших блюд, что мне доводилось пробовать - наряду с кавказскими шашлыками, тайским супом Том-Ям и корейскими жареными котлетками.
Причем, в отличие от супа Том-Ям, вьетнамцы вряд ли добавляют в свой суп Фо глутамат натрия - т.е. вьетнамский суп вкусен сам по себе, без каких-то добавок.
Суп Фо подается в тарелках двух видов:
Большая тарелка
Очень большая тарелка (почти тазик)
Цены: 40 000 и 45 000 VND соответственно (1.8 и 2 USD).
Цены указаны для традиционных уличных кафе Нячанга.
"Небольшая тарелка" - если вы зашли перекусить.
Большая тарелка заменяет плотный ужин.
Я однажды вечером да под ликер съел "маленькую" тарелку... показалось мало... съел большую...
Думал лопну. )))
Так что если вы не шарахаетесь от знакомства с национальной кухней стран, в которых бываете - обязательно попробуйте вьетнамский суп Фо.
А вот где это сделать и как правильно его есть - читайте дальше наши статьи.
______________
Автор: Перепончатокрылый Серпень™
Asia in my mind
Тверь, Россия
® all rights reserved
Источник
MirSerpen.Ru: Истории реальных путешествий
Суп Фо: Вершина вьетнамской кухни
Если рассказ понравился - ставьте лайк, подписывайтесь и заглядывайте почаще ;)
