Конечно, овощное рагу со свининой хорошо готовить, в холодные месяцы года.
Но в данном рецепте, используются летние, молодые овощи. Так что блюдо получается очень даже летним.
Овощное рагу с мясом свинины. Ингредиенты:
• свиная шейка – 0,5 кг;
• лук – 1-2 шт;
• морковь – 1-2 шт;
• стручковая фасоль – 200-300 гр;
• кабачки – 1-2 шт,
• капуста – 200-300 гр;
• картофель молодой – 1 кг;
• помидоры (томатный сок) – 2-3 шт;
• укроп;
• соль, перец;
• зубчик чеснока;
• растительное масло.
Овощное рагу с мясом свинины. Приготовление:
Свиную шейку тщательно моем и разрезаем на кусочки среднего размера. Так они будут более сочными. В казан наливаем растительное масло и кладем в него нарезанные кусочки мяса. Обжариваем его со всех сторон до образования румяной корочки.
Нарезаем лук полукольцами, морковь брусочками. Добавляем лук и морковь в казан с мясом.
Стручковую фасоль тщательно моем, нарезаем соломкой длиной 2-3 см и отправляем в казан.
Далее нарезаем кабачки на небольшие кусочки, шинкуем капусту и так же кладем в казан.
Все овощи в казане нужно перемешать.
Перепела Фото - Рецепт приготовления в духовке с яблоками
Овощное рагу с мясом
Затем нарезаем молодой очищенный картофель. Помещаем его в казан и добавляем либо нарезанный мелко помидор, либо 2-3 ст. ложки томатного сока. Все овощи в казане перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
Заливаем воды столько, чтобы она показывалась при наклоне казана. Доводим до кипения и тушим на маленьком огне до готовности. Когда рагу готово, добавляем мелко нарезанную зелень укропа и пару зубчиков чеснока.
Пусть рагу настоится несколько минут. Наше блюдо готово.
Приятного аппетита!