Грузинский суп харчо готовится на говядине , но для разнообразия можно его приготовить с курицей и рисом получается не менее вкусный и очень ароматный остренький и пряный суп этот больше подходит для мужчин ну и для тех кто любит остренькое)))
для приготовления суп харчо из курицы с рисом нам понадобится;
1) 500 гр куриного мяса ( бедер без кожи)
2) 3ст.л риса
4) 4 зуб чеснока
5) 3 ст.л очищенных грецких орехов
6) 3 ст.л соуса ткемали
7) 1 ст.л с горкой молота паприка
8) 1 ст.л хмели-сунели
9) 1 ч.л сухого острого перца либо 1/2 стручка свежего
10) 2 лавровых листа
11) 1/2 пучка свежей кинзы
Растительное масло для обжарки соль, и черный молотый перец.
И так начнем для начала куриные бедра требуется вымыть и снять кожу.Заливаем двумя литрами воды и ставим варить. Когда вода закипит снимаем пенку и варим приблизительно 45 минут . Когда наша курица сварится вынимаем ее из бульона отделяем мясо от косточек и кладем обратно в кастрюлю солим по вкусу. Далее промываем рис и добавляем к курице и варим еще минут 15 до готовности риса.
лук и чеснок нарезаем кубиками .
В сковороде разогреваем масло растительное и обжариваем лук до золотистого цвета солим и перчим. Затем добавляем чеснок и обжариваем еще минуту.Далее добавляем соус в сковороду ткемали и все перемешиваем.
Следующие действия добавляем молотую паприку . Благодаря паприки суп приобретает приятный красноватый цвет. Вливаем 2-3 столовые ложки бульона и перемешиваем и держим на огне еще минуты 2 и оставляем в сторону.
Затем приготавливаем специи - хмели - сунели , острый перец и лавровый лист
измельчиваем орехи грецкие
Нарезаем мелко свежую кинзу.
В суп вылаживаем молотые орехи обжаренный с соусом ткемали и паприкой лук, специи и готовим еще 7 минут , добавляем кинзу и снимаем кастрюлю с огня.Даем нашему супу настояться минут 20 и подаем в горячем виде .
Это очень ароматный суп он обязательно вам понравиться ! Приятного аппетита! Если вам понравился рецепт поставте класс буду очень признательна!!