Раз я уже начал с рецептами Гордона, пока попродолжаю.
Острый салат «Цезарь» с пармской ветчиной из книги "Здоровый аппетит" Гордона Рамзи (Gordon Ramsay’s Healthy Appetite).
Ингредиенты:
Пармская ветчина — 8 ломтиков
Оливковое масло
Белый хлеб — 8 толстых ломтиков (например, чиабатта)
Мелколистный салат-латук — 4 кочана (почистить и промыть)
Маринованное филе анчоусов — 15—16 шт. (свежее, примерно 60 г)
Пармезан — стружка
Для заправки:
Чеснок — 1 зубчик (очистить и растолочь)
Маринованное филе анчоусов — 2 шт. (промыть, обсушить и мелко порубить)
Паприка — 1/2 ч. л.
Вустерский соус — несколько капель
Натуральный йогурт — 100 г
Свежемолотый черный перец
Приготовьте заправку: перемолите все ингредиенты в кухонном комбайне (ну или блендере) и приправьте по вкусу черным перцем.
Соль вам, скорее всего, не понадобится: в анчоусах ее достаточно.
Поджарьте пармскую ветчину. На сковороду налейте немного оливкового масла и выложите половину ломтиков ветчины. Обжарьте на среднем огне по паре минут с каждой стороны до появления румяной корочки и переложите на тарелку.
Проделайте то же самое с оставшейся ветчиной. Подождите, пока ветчина остынет и станет хрустящей, а затем разломайте на небольшие кусочки.
В той же сковороде слегка обжарьте ломтики хлеба с обеих сторон.
Выньте и нарежьте на довольно крупные кусочки.
Разложите листья салата по тарелкам, посыпьте получившимися сухариками, пармской ветчиной, а сверху выложите анчоусы.
Сбрызните заправкой и украсьте стружкой пармезана.
Приятного аппетита
PS - мне будет приятно, если вы нажмете лайк, или, например, подпишитесь на канал. Дальше будет интереснее и вкуснее.
PPS - Ранее в рецептах были:
...и многое другое
А еще рассказы о:
Ножи, часть первая и часть вторая