Корень имбиря впечатляет. Причем, не только своей формой и ярким вкусом , но и огромным количеством полезных свойств. Он избавляет от головной боли, облегчает симптомы отравления и даже увеличивает либидо. В последнее время к чудодейственным качествам имбиря начали относить еще одно: он помогает похудеть.
Ближайшие родственники имбиря — знакомые всем орхидеи и куркума. Как и у последней, в имбире самое ценное скрывается в корне. Он крупный, мясистый, узловатый, замысловатой формы. Кстати, именно она и дала имбирю его имя. Латинское название Zingabera, похоже, происходит от санскрита «рогатый корень». Впрочем, есть версия что в Индии имбирь называли словом, переводящимся как «универсальное лекарство». И это недалеко от истины.
В Европе имбирь начал использоваться в средние века сначала в качестве кулинарного ингредиента, а затем — как лекарство от простуды и коликов. Главные действующие вещества: эфиры борнеол и цингиберен. Именно они отвечают за пряность и несут в себе антимикробные и согревающие свойства корня.
Как имбирь способствует похудению
Для начала нужно выбрать подходящий корень. Он должен быть молодым — его будет легче очистить. У хорошего корня светло-золотистый цвет, гладкая кожица, без обилия узелков. На надрезе — белые или сливочные волокна. У старого имбиря поверхность сухая и морщинистая с зелеными участками. Мякоть — волокнистая. Свежий имбирь прекрасно хранится в холодильнике, сохраняя свои свойства около месяца. Полезен и сушеный имбирь, а вот в маринованном нет ничего ценного, кроме аромата.
Главный эффект, который оказывает имбирь — термогенез, или выработка тепла. В имбире содержатся вещества шогаол и гингерол. Они способствуют похудению, благодаря усилению термогенеза. Причем один из этих элементов обязательно содержится или в сыром, или в сухом корне. Римляне уважали имбирь за его дижестивность и активно ели его после обильных застолий. И не просто так — он способствует повышенной всасываемости стенок кишечника. Также антисептические характеристики имбиря снижают вероятность подцепить инфекцию и подавляют тошноту. Корень избавляет от газов, в итоге делая живот более плоским.
Напиток для похудения зимой
Осенью и зимой напиток из имбиря помимо помощи в похудении укрепляет иммунитет, обеспечивая защиту от бактерий и смягчая горло. Чтобы сделать зимний имбирный напиток, понадобится 4 см имбирного корня. Его нужно мелко порезать и залить 1 л кипятка, добавить 2 чайные ложки порошка корицы и настоять в термосе минимум 2 часа. Затем напиток нужно процедить и добавить 3 чайных ложки лимонного сока и четверть ложки красного острого перца. Когда он остынет до 60 градусов, можно добавлять медовый раствор (половина ложки на 200 мл).
Напиток для похудения летом
Имбирный настой хорошо сбрасывает вес и в горячем, и в холодном виде. Чтобы приготовить 1 литр, нужно взять: 4 см корня имбиря (ломтики), 3 чайных ложки белого или зеленого чая, пол-лимона (цедру натереть и также добавить в напиток), мяту по вкусу. Имбирно-цедровую смесь залить 0,5 л воды и кипятить 15 минут. Далее добавляем измельченный лимон и мяту, даем постоять 10 минут и процеживаем. В отдельной посуде завариваем 0,5 л чая не более 3 минут. Вливаем в отвар имбиря. Употреблять этот напиток порциями по 30 мл.
В течение дня лучше не пить больше 2 л имбирного напитка. Он может вызвать нарушение сна. Имбирь лучше не употреблять, если вы беременны или кормите малыша, имеете нестабильное артериальное давление, страдаете заболеваниями ЖКТ.