Квашеная капуста - отличная закуска!
Все знают насколько она полезна: укрепляет иммунитет, продлевает молодость и главное она очень вкусная. На зиму ее готовят целыми кадками.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная 2 кг.;
- морковь 2 шт.;
- клюква 100 гр.;
- соль 4 ст.л.;
- сахар 2 ст.л.;
- лавровый лист 2 шт.
Способ приготовления:
Ягоды клюквы перебрать, промыть проточной водой и дать обсохнуть.
Морковь промыть, очистить и удалить хвостик. Можно натереть на крупной терке или на терке для морковки "по-корейски". Капусту промыть и мелко нашинковать.
В большому тазу смешать морковь и капусту. Добавить соль и сахар, всё хорошо помять руками или деревянной толкушкой, что бы капуста дала сок.
В простерилизованных трех литровую банк укладываем слой капусты на него лавровый лист и 1/2 клюквы, повторяем ещё . Банку заполняем немного не до конца, оставляем место для процесса брожения. Накрываем банку марлей и оставляем на 5-6 дней при комнатной температуре.
Как только на поверхности выступит пена, нужно сделать несколько "дырок" прямо до дна чистой деревянной палочкой. Затем поставить емкость с капустой на холод ещё на 2-3 дня.
Приятного аппетита!)
Спасибо что читаете!)))
Подписывайтесь и ставьте "палец вверх"