Здравствуйте все!
Продолжим овощную тему, вернее тему утилизации прошлогодних овощей.
Эта статья плавно вытекает из статей о фасоли и свекольных котлетах.
Излишки фасоли и свеклы у нас уже есть в холодильнике, а может и яблоко в Ваших закромах, и, чтобы не пропадать нашему добру готовим салат.
Салат овощной (из свеклы, фасоли и яблок).
Нам понадобится:
Фасоль (вареная) 180 грамм
свекла (вареная) среднего размера 2-3 штуки
яблоко 1-2 штуки (яблоки беру с кислинкой, т.к. все свекла и фасоль сладковатые)
Для заправки:
Масло растительное 100 мл
горчица 2 чайных ложки
уксус 2 столовых ложки
соль и перец
Готовим заправку-винегрет: смешиваем масло, уксус, горчицу до состояния жидкой сметаны, добавляем соль и перец (заправку можно хранить в холодильнике до 3 недель).
Свеклу и яблоко режем кубиком, добавляем фасоль и заправку, перемешиваем.
Ну вот Вам в копилку ещё один рецепт, причём не особо затратный, как по деньгам, так и по времени (ведь фасоль и свекла у нас уже готовые ждут своего часа в холодильнике), «борьбы» с излишками прошлогодних овощей.
Приятного аппетита!