Давайте внесем ясность. Существует сорт кофе, который так и называется - мокко. А есть кофейный напиток, приготовленный на основе эспрессо, но с тем же названием - мокко или мокачино.
Настоящий сорт кофе мокко (mocha, mocca)- это разновидность той самой арабики, которую привезли из Эфиопиии и которая является прародителем значительного количества кофейных сортов Арабики по всему миру. Найти оригинальный Moкко можно только на его родине, в Йемене. Своим названием этот сорт обязан городу Моха, который долгое время являлся монополистом в сфере выращивания и торговли кофейными зернами. Европейцы восприняли название провинции на свой лад и стали произносить его как Мокко. Такое же обозначение получил и привозимый из Йемена сорт кофе.
Климатические условия и отсутствие химии, трепетное отношение фермеров и многолетние традиции выращивания и употребления кофе способствуют рождению кофейных зерен великолепного качества и уникальных вкусовых свойств.
При всей своей внешней невзрачности, кофейные зерна имеют разные , можно сказать уникальные вкусовые оттенки при практически полном отсутствии кислоты. Это и ореховый и винные и шоколадный. Некоторые гурманы слышат даже грибной и сырный оттенок. Настоящий йеменский кофе могут украшать фруктовые и винные ноты, которые делают вкус особенно богатым и разнообразным. Глубину вкусовых ощущений отмечают все, кто пробовал напиток. Темный цвет, устойчивый и сильный аромат – вот признаки настоящего кофе из Йемена, за которые его высоко ценят. Этот кофе для почитателей и истинных гурманов.
Кофейный напиток Мокко или мокачино это кофейный напиток с шоколадом.
Классический рецепт приготовления кофейного напитка:
Вам потребуется 2 ч. л. молотых кофейных зёрен; 50 мл молока; 50 мг качественного тёмного шоколада; взбитые сливки (готовые); шоколадная крошка (для украшения).
Как приготовить: сварить крепкий эспрессо;
удобным способом растопить шоколадную плитку;
на плите или в микроволновой печи подогреть молоко;
в высокий бокал влить сначала шоколад, затем подогретое молоко и, в последнюю очередь, горячий крепкий эспрессо;
в завершение (исключительно по желанию) оформить взбитыми сливками и посыпать шоколадной крошкой.
Вы можете варьировать слои, вы можете как в видео брать или белый или темный шоколад или оба сразу. Главное в рецепте хороший кофе, вкусный шоколад и молоко высокой жирности.
Есть варианты охлаждающих напитков мокко. И вот один из них.
Кофейное мороженое (айс-мокко)
Вам потребуется: 2ч. л. молотых кофейных зёрен; 50 г сливочного пломбира; 150 мл холодного молока; пара столовых ложек шоколадного сиропа; готовые взбитые сливки; шоколадная крошка; лёд.
Как приготовить: сварить крепкий эспрессо;
несколько кубиков льда, сваренный кофе, мороженое, шоколадный сироп и молоко поместить в блендер и взбивать 2-3 минуты;
полученный коктейль перелить в высокий стакан и украсить пеной из взбитых сливок, посыпать шоколадной крошкой.
Приятного вам кофепития !