Ингредиенты
20 г отварного риса
12 г морского гребешка
Полоска нори
Готовим
Стандартно формируем комочек из примерно 20 г риса и режем гребешок.
Положите гребешок на 10 мин в морозилку – вам так легче будет его нарезать.
Как и в рецепте с угрем, используем водоросли нори.
Режем пластинку водорослей по линиям, гребешки положим на комочек из риса и обвернем полоской нори, надавим слегка рукой, что-бы придать обтекаемость и форму.
Комментарий
Рыба и моллюски с ракообразными, идущие на приготовление суши, прежде всего должны быть свежими, поскольку в большинстве случаев их едят в сыром виде. Покупая куски рыбы, убедитесь, что мякоть твердая и блестит и кровь на срезах ярко-красная.
Поскольку при мытье кусков рыбы ее мясо теряет вкус и делается рыхлым, лучше всего покупать рыбу целиком и разделывать ее дома.
