Ингредиенты:
2 стакана муки, 250 гр. творога, 3 яйца, 1 стакан молока, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, соль
Способ приготовления:
В кастрюле смешать муку, 2 яйца, добавить молоко и одну столовую ложку сливочного масла, перемешать продукты и замесить тесто.
Сверху кастрюлю накрыть вафельным полотенцем и поставить в холодильник на 30 минут для охлаждения.
В отдельной посуде смешать творог, сахар и соль. Начинка должна получиться не жидкая.
Если начинка получилась жидкой, то необходимо в неё добавить одну столовую ложку муки и хорошо перемешать.
Достать кастрюлю с тестом из холодильника и раскатать тесто в пласт толщиной примерно 5 миллиметров. Взять специальную круглую форму и с её помощью вырезать из теста кружочки.
На серединку каждого кружочка положить начинку из творога.
К творогу можно добавить изюм, измельчённые орехи или цедру апельсинов.
Аккуратно защипнуть кружочки таким образом, чтобы у Вас получились восьмиугольные розочки. Затем оставить ватрушки для того, чтобы они подошли приблизительно на 15 минут.
Подготовить противень и смазать его оставшимся сливочным маслом. Яйцо, которое осталось взбить в чаше.
Плацинды выложить на противень, а сверху их смазать с помощью силиконовой кисточки взбитым яйцом из чаши.
Разогреть духовку до температуры 180 ° С и выпекать ватрушки приблизительно 30 минут.
По истечении времени, достать противень из духовки и переложить плацинды на плоскую тарелку.
Творожно-лимонный кекс «Рапсодия»
Ингредиенты:
2 стакана муки, 250 гр. маргарина, 250 гр. творога, 3 яйца, 1 лимон, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка соды, соль, масло для смазывания формы, сахарная пудра для украшения
Способ приготовления:
Отделить яичные белки от яичных желтков.
Яичные белки вылить в отдельную чашу и накрыть сверху крышкой, поставить в холодильник.
Маргарин достать из холодильника и дать ему растаять.
В отдельной посуде растаявший маргарин смешать с сахаром до однородной консистенции, посолить по вкусу.
Постоянно помешивая добавить к маргарину и сахару по одному яичному желтку, тщательно перемешивая состав.
Творог протереть через сито и дополнить им посуду, где находится маргарин, сахар, соль и желтки.
Лимон вымыть и с помощью мелкой тёрки натереть его цедру, а саму мякоть мелко порезать, используя нож.
Соду соединить с мелко нарезанным лимоном и его цедрой, добавить продукты в творожно-яичную смесь.
Муку высыпать в массу и замесить тесто.
Яичные белки вынуть из холодильника и с помощью блендера хорошо их взбить. Взбитые белки добавить в тесто, тщательно всё перемешать.
Форму для кекса смазать маслом и выложить в неё тесто.
Разогреть духовку до температуры 180 ° С и выпекать кекс приблизительно 50 минут.
После готовности, форму вынуть из духовки, дождаться, когда остынет кекс и его переложить на плоскую тарелку, порезать на порционные кусочки и посыпать сверху сахарной пудрой.
На заметку:
Чтобы сахар лучше растворился при изготовлении теста, его можно заменить сахарной пудрой.
По желанию кекс можно смазать глазурью и посыпать сверху тёртым шоколадом.