Вареники ассоциируются у нас со вкусом детства, и моим самым ярким воспоминанием было, как домашние вареники готовила бабушка. Особенно мне нравились ее вареники с вишней. Она учила меня их готовить и я попыталась восстановить здесь этот чудесный рецепт вкусных вареников.
Ингредиенты
- Ванильный сахар Dr. Oetker - 1 упаковка
- Мука - 3 стакана
- Вода - 1,5 стакана
- Вишня - 400 г
- Сахар - 100 г
- Растительное масло - 5 мл
Способ приготовления
шаг 1 Нам понадобится 2 небольших миски, столовая ложка, шпилька (или что-то, чем Вы выковыриваете косточки из вишен), и нож – разрезать тесто на порционные кусочки. Перемешать муку и воду. Замесить густое тесто, не липнущее к рукам. Оставить в миске, накрытой пленкой, минут на 20, чтобы вода полностью пропитала муку. Для вкуса можно добавить 1 яйцо и налить чуть меньше воды, если хотите сохранить объем теста.
шаг 2 Удалить косточки из вишен. У меня была шпилька, Вы можете пользоваться, чем Вам удобнее.
шаг 3 Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать из теста большой блин. Ножом, или чем удобно, разрежьте его на квадраты. На каждый кусочек выкладывайте по 2-3 вишни, чтобы было удобно лепить. Если не хотите мучиться с вытекающим соком во время лепки, не посыпайте вишню сахаром до нее.
шаг 4 Лепим вареники. Аккуратно берем и залепляем один край, с другого конца засыпаем сахар по вкусу. Если сахар останется, им можно присыпать сваренные вареники с вишней. Если шов не держится из-за вытекающего сока или мокрых рук, обмокните заготовку влажной стороной в муку и сухими пальцами залепите прореху.
шаг 5 Часть лакомства можно сразу сварить в подсоленной воде, а другую часть я обычно складываю на доску, посыпаю мукой и кладу в морозилку, чтобы можно было еще покушать.
шаг 6 Чтобы вареники не слипались в тарелке, их смазывают сливочным или растительным маслом, а сверху присыпают сахаром.
Приятного аппетита!
Ссылка на рецепт - https://academy.oetker.ru/drugoe/vareniki-s-vishney-po-domashnemu-/?bitrix_include_areas=Y&clear_cache=Y
Присоединяйтесь к нам!