Находясь в любой англоязычной, да и не только англоязычной стране, есть два универсальных блюда, которые можно есть в пабах без ущерба для собственных вкусовых ощущений, а в целом даже с удовольствием.
Первое, это, конечно Fish and Chips. Второе - Shepherd's Pie, или пастуший пирог. По факту, это конечно же картофельная запеканка, за которую я писал раньше. Но есть некоторое количество отличий.
Первое, это заметно более жирный фарш. И, что немаловажно, фарш бараний.
Во вторых, фарш содержит не только фарш.
Давайте разберем (и приготовим) рецепт от Гордона (наше все) Рамзи.
Нам потребуется:
Бараний фарш - 350 грамм
1 морковь крупная
1 луковица
2 зубчика чеснока
100 грамм пармезана
50 мл томатной пасты
70 мл красного вина
800 грамм картофеля
50 мл растительного масла
Немного тимьяна, немного розмарина
Вустерский соус
2 яйца
Разогреем сковороду с маслом, вывалим на нее фарш, постоянно помешивая доводим мясо до состояния готовности, солим, перчим по вкусу (Аккуратно, Баранина потребляет много соли, так что не переусердствуйте).
Натираем на крупной терке лук и морковь, прямо в сковороду, продолжаем жарить помешивая. Выдавливаем чеснок, добавляем томат пасту. Продолжаем перемешивать. Добавляем вино, зелень. Продолжаем перемешивать, в целом до состояния единой влажной массы. Можно добавить немного зеленого горошка (У Гордона в рецепте этого нет, но по классике многие добавляют)
Делаем пюре. Солим, перчим, вбиваем в пюре два яйца, после того, как пюре готово, натираем туда пармезан, перемешиваем пюре с сыром до состояния единой массы.
Берем форму для запекания. Нижний слой - фарш, верхний слой - картофельное пюре с сыром. Солим, перчим, натираем сыр сверху. Немного разрыхяем верхний слой картошки и отправляем в духовку на 18-20 минут. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов, жар сверху.
По прошествии времени, достаем нашу форму.
Хрустящая корочка, вкусное внутри.
Ускоренный процесс можно посмотреть тут, а пока...
Приятного аппетита
PS - мне будет приятно, если вы нажмете лайк, или, например, подпишитесь на канал. Дальше будет интереснее и вкуснее.
PPS - Ранее в рецептах были:
...и многое другое
А еще рассказы о:
Ножи, часть первая и часть вторая