Мой челлендж по сбросу веса продолжается. В эту субботу он немного споткнулся о необходимость смотреть футбол, что традиционно сопровождается пенным и закусками к нему, но иногда можно себе такое позволить – особенно когда наши так отлично выступили на чемпионате мира, хоть и вылетели на стадии 1/4 финала. Всё равно молодцы! А что касается спонтанного «загрузочного» дня - главное потом не сойти с пути правильного питания, по которому так непросто идти. Но я и не сошёл, да и не собираюсь. Продолжаем худеть и говорить о еде.
И сегодня пара слов о жире. Страшное же слово, неприятное, особенно в контексте составной части человеческого тела. А на деле, если рассуждать с холодной головой, жир – это элемент, который организму просто необходим. Поэтому если бояться жира, то также надо опасаться белков и углеводов. Но мы же уже знаем, что бояться вообще ничего не надо. Просто всё нужно контролировать, как в истории моих взаимоотношений с углеводами.
Нам нужны и ненасыщенные жиры, содержащие Омега-кислоты, и насыщенные – для энергии, и даже холестерин – для строения клеток и выработки гормонов, в том числе серотонина, который называют «гормоном счастья». Если совсем просто, то ненасыщенные жиры, пожалуй, в этом списке самые полезные во всех смыслах. Они тот же холестерин уравновешивают, за сосудиками следят и так далее. Найти их можно практически во всех видах рыбы и морских обитателей. А ещё в орехах, например, грецких, и в растительных маслах – скажем, льняном. Поэтому с утра можно выпивать капсулу рыбьего жира (продаётся в любой аптеке) и получать дополнительно «Омегу». А ещё с утра можно поесть сала – пример насыщенного жира – и почувствовать прилив бодрости. Вечером можно есть салат, заправленный растительным маслом, а творог не нужно покупать обезжиренный. Жир в нём должен быть всё равно. Хотя бы несколько процентов.
В общем, бояться жира не надо, его обязательно нужно употреблять в повседневном питании, но, как и всегда, обязательно в меру. Если съесть на перекус хлебец с Адыгейским сыром вприкуску с несколькими чищенными грецкими орехами – очень даже неплохо, а если съесть их сразу граммов сто – то это уже перебор. Пойдёт во вред. Можно на ужин потушить нежирную свинину (без сала, вырезку) с овощами и получить свою порцию белков с умеренным содержанием жиров, а можно съесть сочащийся свиной антрекот, жир из которого можно пить ложками, и ничего хорошего из этого не выйдет. Вроде мясо же на ужин, углеводов нет, но содержание жиров во втором примере будет явно выше нормы.
Вывод простой – контроль нормы и никакого, например, майонеза, жирность которого превышает все мыслимые пределы. Главное, не бояться, но думать о том, что ты ешь.
