Вина Европы считаются классикой и ориентиром для виноделов всего мира. Большинство сортов винограда родом из Франции, Италии или Испании. Огромное количество стилей и регионов может любого ввести в замешательство. Поэтому здесь - краткий гид, как выбрать лучшее. И цена - не главный ориентир.
1. Как найти?
В Европе существует несколько уровней качества вина.
Кратко это:
- столовые. Виноград со всей страны разных сортов. Никакого стиля, низкая цена
- местные. Виноград конкретного сорта из конкретного региона. Средняя цена, но чаще всего не очень интересные.
- контролируемые по происхождению. Вот они нам и нужны!
Уровень качества всегда написан мелкими буквами под названием зоны. Написание отличается в зависимости от страны.
Франция: AOP - Appellation d’Origine Protégée (до 2012 – AOC - Appellation d’Origine Controlée)
Италия: DOC - Denominazione di Origine Controllata/DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Испания: DO - Denominación de Origen/DOP - Denominación de Origen Protegida
Германия: Qualitatswein
2. Почему эти вина?
Вина этой категории строго контролируются государством - ведь это лицо виноделия каждой страны. Основные требования - делать вино из конкретного сорта на конкретной территории в конкретном стиле.
Например, под наименованием Chianti вы можете сделать только красное сухое вино из сорта Санджовезе. Регион - Тоскана. После производства нужно отдать бутылочку на дегустацию специальной комиссии, которая скажет - да, это вино похоже на традиционный стиль.
С одной стороны, это очень сложно. В Европе куча зон и у каждой свои правила. На этикетке не написано ничего, кроме названия контролируемой зоны - Barolo, Chablis, Rioja. Невозможно все упомнить!
С другой стороны, вы имеет гарантии. Все вина из этой зоны прошли дегустацию и будет более-менее похожи друг на друга.
3. Не бойтесь экспериментировать!
Не хватайте известные бутылки - чем менее популярна зона, тем выгоднее у нее цена! Ведь за бренд всегда приходится переплачивать, а у большинства вин есть менее известные "двойники". Сделайте в телефоне отдельную папку "Винишко" и в бой! Фотографируйте каждую новую бутылку и давайте краткую рецензию - терпкое, сорт сира, понравилось. В следующий раз эта зона уже не будет terra incognita.