Курица и сливочные грибы, наверное, самое беспроигрышное сочетание. Сколько потрясающих блюд можно приготовить на основе этого «дуэта», но мы остановимся на курином рулете с грибами.
В нашем блюде нежное куриное мясо служит каркасом для ароматной и сочной начинки из грибов. Нежность и пикантный вкус – вот главное достоинство этого блюда.
Что бы блюдо получилось вкусным есть пара особенностей. Первое, что бы мясо курицы не стало суховатым и сохранило свою сочность нужно использовать куриную грудку с кожей. В кожу будет завернут сам рулет что позволит сохранить сочность и нежность мяса. Второе, что бы начинка из простых шампиньонов приобрела еще больше аромата стоит добавить измельченных белых грибов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 куриное филе плюс кожа целой грудки
- 4 крупных шампиньона
- 100 мл сливок жирностью 10%
- 10 мл растительного масла
- 10 граммов сливочного масла
- 1 ч. ложка пудры из сушеных белых грибов
- соль, перец по вкусу
И так приступим!
Вначале приготовим начинку из грибов. Это нужно что бы она успела немного остыть пока мы будет готовить мясо.
Грибы после тщательной мойки нарезаем тоненькими слоями. Далее обжариваем их на смеси растительного и сливочного масла на сильном огне.
Когда шампиньоны приобретут румянец приправляем их солью и перцем (по вкусу) и не забываем про грибную пудру.
Далее добавляем в сковороду сливки.
Ждем пока сливки не выпарятся и загустеют. После это выкладываем нашу начинку в тарелку и начинаем готовить мясо.
Отчищаем куриную грудку от кожи, а само мясо распластываем по поверхности.
Для придания мясу эластичности отбиваем с помощью молотка.
По пласту мяса распределяем начинку, с одного края оставляя немного свободного места. После этого заворачиваем рулет.
Солим и перчим рулет со всех сторон, а после этого оборачиваем его в кожу.
Уложите рулет из курицы с грибами на противень, застеленный фольгой. Укладывайте так, чтобы конец кожи находился снизу.
Запекайте куриный рулет с грибами в духовке при температуре 200 градусов в течение 25-30 минут до румяного цвета.
Разрезать этот рулет на ломтики рекомендуем после того, как он остынет.
Понравился рецепт? Поставьте лайк и подписывайтесь что бы не пропустить новый рецепт =)