Домашний хлеб насыщен множеством полезных и питательных компонентов, особенно если рецепт хлеба предусматривает его приготовление на закваске. Я поделюсь с вами простым рецептом хлеба в духовке с использованием ржаной закваски.
Основными ингредиентами, входящими в состав простого хлеба являются: закваска, ржаная мука, мука, ванильный сахар dr. Oetker, теплая вода, соль и семена подсолнечника.
Ингредиенты
- Ванильный сахар Dr. Oetker - щепоток
- Закваска - 5 ст. л.
- Ржаная и пшеничная мука - 300 г
- Теплая вода - 1/2 л
- Семена подсолнечника - 10 г
Способ приготовления
шаг 1 Рецепт хлеба предусматривает заблаговременное приготовление закваски, однако при ее отсутствии следует начать работу с ее создания. Смешайте в банке объемом в 1 л 5 ст. л. ржаной муки и воды. Перемешайте все компоненты и накройте ее марлей. Храните в течении суток в помещении с температурой не ниже 25 °С.
шаг 2 На следующий день разделите образованную смесь в банке на 2 части и одну выбросьте. Объедините остаток в банке снова с 5 ст. л. ржаной муки и воды. Повторите процедуру в течении последующих 5 дней. На 7-й день можно использовать закваску для приготовления хлеба.
шаг 3 Поместите его по формам и дайте подняться. На это уйдет 5-6 часов. Перед выпечкой посыпать верхушку остатком семян и опрыскайте водой. TIPS: В случае, если тесто поднимется раньше, можно убрать его излишки и отправлять в духовку.
шаг 4 Выпекать продукт следует в две стадии. Изначально установите отметку температуры на уровне 240 °С на первые 10 минут приготовления. Затем уменьшите температуру до 200 °С и пеките в течении 90 минут. Изделие можно считать готовым, если стук о дно напоминает глухой гул. Готовьте и кушайте хлеб, ведь он всему голова.
Ссылка на рецепт - https://academy.oetker.ru/hleb/na-zakvaske/retsept-khleba-na-zakvaske-dlya-nachinayushchikh/?clear_cache=Y
Присоединяйтесь к нам!