В детстве было такое - двоюродная сестра мне давала самодельное пирожное, поджаренный белый, хлеб посыпанный сахаром.
Но мне гораздо больше по нраву другой вариант - поджарить черный хлеб и есть его с зеленью, посыпав солью.
Оказывается, это "блюдо" имеет свое название - "Бедный рыцарь", да и история тоже не такая простая...
Вот, как пишет об этом блюде Похлебкин:
"Armer Ritter - бедный рыцарь
Название блюда немецкой кухни, широко распространенного в XIX веке в Германии, Скандинавии, Польше и в России. В Россию было занесено прямым путем из Германии через посредство немецких университетов в Прибалтике.
Его мог делать благородный, хотя и крайне бедный человек, не обнаруживаю свою бедность, ибо он не должен был прибегать к помощи прислуги, что бы приготовить себе это Элементарное кушанье.
Бедный рыцарь - это кусочки черного или белого хлеба, поджаренные в масле на сковородке.
Черный хлеб нарезали тоненькими ломтями толщиной 0,5 см и жарили только на растительном масле, а затем ели с луком, чесноком или другой зеленью (укропом или петрушкой).
Белый хлеб (ломтики не толще 1 см) обмакивали в молоке, давая стечь излишнему, а затем обжаривают на сливочном масле. После обжаривания такой хлеб посыпался либо сахарным песком, либо слегка смазывался вареньем..."
Гренки из белого хлеба, да еще с сахаром -фуууу! Это не для меня! Но ради интереса (и для фото) все-таки сделал - точно вкус из детства! :)
Мне все-таки по душе черный хлеб, давлю и режу чеснок, режу укроп, перемешиваю это все с солью и посыпаю гренку...
А вот статья из журнала Наука и жизнь №7 за 2008 год...
Автор - Кандидат фармацевтических наук И. СОКОЛЬСКИЙ.
"Во многих странах есть блюдо с забавным названием «Бедный
рыцарь». Лучшего завтрака на скорую руку не найдёшь, но откуда взялось
такое романтическое название?
Спустя несколько лет после завоевания крестоносцами Иерусалима в Святую землю устремился широкий поток паломников. Чтобы отвести угрозу, нависшую над паломниками в пути, знатные люди рыцарского происхождения, религиозные и богобоязненные, основали в 1119 году в Иерусалиме святое братство по оружию. Они стали называть себя «бедными рыцарями Иисуса Христа», позднее «рыцарями Храма» или «храмовниками», а поскольку «Храм»
на французском — «Temple» (тампль), то и «тамплиерами». Прошли годы, и название ордена «Бедные рыцари» сохранилось разве что в названии популярного в былые времена блюда. Одни утверждают, что оно было известно уже во времена Римской империи. Другие сообщают, что такой рецепт впервые упоминается в Германии около 1691 года, а само название блюда «Бедный рыцарь» («Armer Ritter») появилось там же, но в 1787 году.
И лишь через столетие эта дешёвая еда стала популярной у студентов университетов Германии, Скандинавии, Польши и Прибалтийских стран. Простое в приготовлении блюдо приходило на выручку любому человеку, который, не обладая кулинарными навыками, не хотел долго возиться на кухне и у которого не было ничего, кроме кружки молока, яйца, щепотки соли, кусочка масла и сухого хлеба."
Там дальше в этой статье несколько рецептов, как готовят это блюдо в разных странах сейчас... в Германии, а Америке, во Франции...
И в наше время этот рецепт продолжает свое развитие!
Вот как пишет на просторах интернета Некая Люба.
"Этот рецепт можно обозвать "кризисное пирожное")))
Хотя и изобрели его давным-давно в Германии самые бедные слои населения, не подозревая, что будут выручать впоследствии жертв экономического кризиса XXI века!
Готовить можно и на завтрак, и к ужину, со сладкими наполнителями, и с солеными.
Рецепт просто универсальный!
Понадобится:
На 3-4 ломтика стандартного батона вам понадобится всего 1 охлажденное яйцо и сладкое яблоко.
Отделяем желток в тарелку, а белок в глубокую миску.
К желтку добавляем столовую ложку молока, взбиваем.
Ломтики батона обмакиваем в этот льезон и обжариваем с одной стороны на сковородке, чуть смазанной любым маслом.
Кладем обжаренной стороной на противень.
Натираем яблоко на крупной терке. сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнело.
Раскладываем тонким слоем на гренках.
Взбиваем белок с 2 ст.л. сахара и щепоткой ванильного сахара в крепкую пену, в конце вливая половинку чайной ложки лимонного сока - белок становится плотным и белоснежным.
Раскладываем живописными кучками белок на гренках.
Ставим в максимально разогретую духовку буквально на 3-5 минут - пока не позолотится белковый крем.
Подаем горячими к чаю-кофе.
Несладкий вариант готовится точно так же, только начинка другая, да в белок не добавляем сахара, взбиваем просто в пену со щепоткой соли, красным жгучим перцем, и в конце добавляем лимонный сок.
Начинка - ломтик ветчины, обжаренный с луком мясной фарш, жареные грибы, тертый твердый сыр, тушеная капуста, жареный желток с тертым сыром и прочее, прочее. То есть все, что осталось невостребованным в холодильнике."
Как по мне, так это уже извращение, но пробуйте, импровизируйте. Все в ваших руках.