Добрый день! А на обед у нас сегодня Украинский борщ! Украинский борщ - национальное блюдо Украинцев. Но как бы то не было, у него существует много вариаций! Предлагаю вам классический рецепт Украинского борща.
Нам понадобится:
- капуста500 г
- свекла500 г
- говядина300 г
- картофель250 г
- сало копченое150 г
- сметана 35%50 г
- морковь1 шт.
- лимон1 шт.
- лук репчатый1 головка
- томатная паста2 ст.л.
- петрушка2 ст.л.
1. Нарезаем говядину и кладем ее в кастрюлю с водой и крупно нарезанным репчатым луком. Так же можно добавить лавровый лист (Соль добавляем предварительно в воду, чтобы она быстрее закипела). Варим бульон 60 минут.
2. Готовим зажарку: Нарезаем сало тонкими ломниками. Обжариваем пока не получатся шкварки. Крупно натираем морковь, свеклу. Режем лук кольцами. Добавляем к салу и перемешиваем. Зажарка должна иметь ярко выраженный запах копченостей и быть золотистого цвета. В конце добавляем томатную пасту и обжариваем еще 60 сек.
3. Положить зажарку в готовый бульон. Чтобы цвет свеклы и вкус заиграл красками, положить в борщ половинку маленького лимона без кожуры. Варим 10 мин.
4. Нарезаем капусту. Когда борщ станет свекольного цвета, положить капусту в кастрюлю и готовим 15 минут. После чего, кладем порезанный по 0,5 см картофель и готовим еще 15 минут.
6. Подаем с копченым салом, положив сметанку и украсив зеленью.
Приятного аппетита! Если вам понравился рецепт, ставьте "Класс" и подписывайтесь на канал!