Статистика утверждает, что в России в последнее время существенно сокращается посещение ресторанов в утренние часы и днем. Почему-то люди стали отказывать себе во вкусном завтраке и сытном обеде, предпочитая пропускать эту трапезу или перекусывать на ходу, объясняя это тем, что у них просто нет времени или это слишком дорого. А ведь завтракать в ресторане, когда есть специальное меню — это дать себе несколько дополнительных часов, чтобы выспаться и спокойно собраться на работу, полноценно поесть и с хорошим настроением прийти в офис.
Давайте же разберемся во всем вместе с гастрономическим порталом «РестЭксперт».
У обедов вне дома и вне офиса тоже есть свои положительные моменты:
• это удобно, поскольку нет необходимости тратить время на покупку продуктов и приготовление блюд;
• свежая, полезная и вкусная еда;
• можно выбрать блюдо на свой вкус;
• пообщаться с коллегами в неформальной обстановке;
• провести деловой обед в ресторане — значит немного больше расположить к себе партнеров по бизнесу;
• возможность сэкономить в ресторане, если заказать бизнес-ланч;
• хорошая альтернатива, когда офис не оборудован специальным помещением для приема пищи с холодильником и микроволновой печью.
Из чего складывается стоимость бизнес-ланча?
Этот вопрос задают себе многие. Попытаемся найти на него ответ. Обед по специальному дневному меню, комплексный обед или бизнес-ланч обычно проходит в ресторане в определенное время в будние дни — с 12.00 до 16.00. Именно в этот промежуток времени бывают обеденные перерывы в офисах, активно проводятся переговоры с деловыми партнерами.
В меню на обед в ресторане включены кушанья, простые в приготовлении: один-два салата, несколько видов супа, два-три горячих блюда, несколько десертов. Гость может выбрать из списка блюд любые по своему вкусу. В обед иногда включают еще напиток (сок, чай или кофе) и хлеб. Стоимость комплексного обеда — фиксированная. Некоторые рестораны предлагают на выбор бизнес-ланчи разной стоимости, которые отличаются наименованием блюд или их комбинацией (к примеру, салат и суп, суп и горячее блюдо).
Особенность бизнес-ланча — в более быстром обслуживании и лояльных ценах по сравнению с традиционным меню «а ля карт». При этом гости проводят время в уютном месте, в приятной атмосфере с расслабляющей музыкой и доброжелательным персоналом. Каждое заведение старается придумать такое меню, чтобы максимально учесть в нем разнообразные вкусы людей, подавать блюда хорошего качества, приготовленные только из свежих продуктов — все для того, чтобы гости стали постоянными. Возможно, даже часть из них вечером заглянет в ресторан на более дорогостоящий и изысканный ужин.
Более доступные цены достигаются не снижением качества блюд, а за счет того, что:
1. В обеденный перерыв ресторан посещает большее количество гостей, следовательно, выручка заведения увеличивается.
2. В меню присутствуют более простые блюда, на приготовление и подачу которых затрачивается меньше времени.
3. Блюда готовятся не по индивидуальному заказу, а сразу большим объемом.
4. Некоторые рестораны во время проведения бизнес-ланчей работают без официантов, гости обслуживают сами себя.
Итак, сколько же стоит обед в ресторане в разных городах нашей страны?
По данным независимого источника, который весной 2018 года провел исследование стоимости бизнес-ланчей в заведениях разного уровня в 15 российских городах-миллионниках, самые дорогие обеды, оказались, традиционно в Москве. В среднем, бизнес-ланч в столичных ресторанах стоит от 337 рублей. В тройку лидеров с самыми дорогими комплексными обедами вошли также Санкт-Петербург (от 287 рублей) и Казань (от 269 рублей). Наоборот, вкусно и недорого предлагают пообедать в омских ресторанах — от 205 рублей, в волгоградских — от 211 рублей и пермских — от 249 рублей. Таким образом, средняя цена бизнес-ланча в крупнейших городах нашей страны начинается от 257 рублей. Согласитесь, стоимость невысока.
Выбор — сэкономить на обеде и отдать немалые средства на восстановление своего здоровья или все-таки не пропускать бизнес-ланч в ресторане — за вами.