Мускулатура человека состоит из соединительной ткани, капилляров, саркоплазмы и, непосредственно, мышечных волокон. Эти волокна, в свою очередь, делятся на быстрые и медленные, в зависимости от скорости вовлечения их в работу. Также отличается цвет и источник энергии, который они используют.
Медленные(красные) волокна, ответственны за статичные и продолжительные монотонные нагрузки, они используют в качестве основного источника энергии-жир.
Быстрые(белые) волокна, необходимы для короткой и высокоинтенсивной нагрузки, в качестве источника энергии используют креатин и гликоген-полисахарид, запасаемый мышцами и печенью.
Наглядным примером различия физиологии типов мышечных волокон является мясо курицы. Грудка и крылья обладают характерным белым цветом и минимальным количеством жира, тогда как голени и бедра отличаются темно-красным цветом мяса и более высоким содержанием жировой ткани. Поскольку большую часть времени курица проводит стоя, мускулатура ее ног постоянно испытывает статическую нагрузку-основную работу выполняют медленные волокна. В противоположность этому мышцы крыльев используются редко, для энергичных взмахов-в этом случае нагрузка идет на быстрые мышечные волокна.