Мы - то, что мы едим. Это, прежде всего, относится к калориям - биологическому топливу, на котором работает наш организм. От его количества и качества напрямую зависит, сколько прослужит наш "мотор".
Если говорить научным языком, калории - это количество энергии, которое получает организм при полном их усвоении. Первые серьезные исследования в этом направлении провели в начале 19 века французские учёные Лавуазье и Лаплас. Они высказали предположение, что пища для организма – то же самое, что дрова для печки. Тему подхватил немецкий химик Либих, который разделил эти «дрова» на жиры, белки и углеводы. Его последователь, американский химик и физиолог Уилбур Этуотер, которого считают отцом современной диетологии, придумал, как рассчитать калорийность продуктов питания. Именно он оценил энергетическую ценность таких элементов пищи, как углеводы (4 ккал/г), белки (4 ккал/г), жиры (9 ккал/г) и алкоголь (7 ккал/г). Кстати, именно Этуотер доказал, что если человек не использует полностью энергию, поступающую в его организм с пищей, то она запасается в виде жира.
Поэтому тем, кто хочет похудеть - не на пару месяцев, а насовсем - придется высчитывать калораж своего рациона. Причем следить не только за общим суточным объемом, но и за соотношением макро- и микронутриентов. Ведь благодаря разным пропорциям, вы можете достичь различных целей: либо снизить процент жира, либо увеличить мышечную массу. К слову, худеть можно даже на фастфуде, если вписываться в коридор калорийности, однако фигура при этом будет далека от совершенства (похудение будет происходить, в основном, за счет мышц).
В общем, вооружаемся таблицами калорийности и калькуляторами, либо скачиваем электронные счетчики, которых их в интернете великой множество, - и начинаем учитывать все, что едим и пьем (жидкие калории, если проследить, составляют очень большой процент в общей массе). Призывы многих современных диетологов пользоваться их программами и НЕ считать калории - не более, чем уловка. На деле, если посчитать ценность предлагаемых меню, выясняется, что рацион едва тянет на минимальный калораж.
И напоследок, про "не охота". Считать калории, конечно, скучно и муторно, но это дисциплинирует. Если вы привыкнете учитывать все, что съедаете, любые тренировки и ограничения вам будут по силам. И, в конце концов, кому это нужно? - вам или соседу? Волшебных таблеток или приемов не существует. Чтобы ощутимо похудеть, нужно порядочно попотеть - во всех смыслах.