Быстрый, вкусный и питательный способ подачи лосося. Вы можете насладиться этим блюдом в булочке или без, с овощами или салатом
Ингредиенты
Филе лососи без костей и кожи 560 г.
Дижонская горчица 2 столовые ложки
Майонез 1 столовая ложка
Лимонные сок 1 столовая ложка
Тёртая цедра лимона 1/2 чайной ложки
Кайенский перец щепотка
Луковица, небольшая, 2 шт.
Панировочные сухари 1 чашка плюс 2 столовые ложки
Соль и молотый черный перец
Оливковое масло 2 столовые ложки
4 булочки булочки для гамбургера
Соус тартар или соус
Руккола или другой листовой салат
Помидор
Солёный огурец
Зелень по вкусу
Приготовление:
Отрезать три четверти лосося и порубить мелко. Поместите в большую миску. Оставшуюся часть лосося поместите в кухонный комбайн вместе с горчицей, майонезом, лимонным соком, лимонной цедрой и кайенским перцем. Сделайте фарш в комбайне.
Соедените фарш с рубленой рыбой. Добавьте мелко порезанный лук, 2 столовые ложки панировочных сухарей, соль 1/2 чайной ложки,зелень и черный перец по вкусу. Аккуратно перемешайте до тех пор, пока все ингредиенты не будут объединены.
Разделите смесь лосося на 4 части. Влажными руками сформируйте бургеры примерно 10 см в диаметре и 2 см в толщину. Упакуйте в пищевую плёнку и отправьте в холодильник минимум на 30 минут
Нагрейте оливковое масло в большой антипригарной или чугунной сковороде на среднем огне. На тарелку поместите оставшиеся панировочные сухари. Обмакните бургеры с двух сторон в сухарях.
Обжарьте их до зарумянивания, от 3 до 4 минут на среднем огне, при необходимости отрегулируйте тепло. Поверните и снова обжарьте с другой стороны до тех пор, пока бургеры не станут упругими в центре, от 3 до 4 минут.
Поместите готовые бургеры на бумажную салфетку; промокните от излишка масла, посолите. Между тем, подрумяньте булочки на сковороде без масла, от 1 до 2 минут.
Булочки смажьте вашим любимым соусом
Соберите рыбургер
Сверху также можно полить соусом тартар, алиоли и украсить рукколой или другой зеленью. Как вариант между булочкой и бургером можно добавить томаты, солёные огурцы или каперсы,лук и так далее. Приятного аппетита!
Ешьте и худейте, ведь от наслаждения не поправляются:)
Бонус:
Соус Тартар
Бонус:
Соус быстрый для рыбного бургера:
2 столовые ложки майонеза смешать с 1 столовой ложкой лимонного сока, 1 щепоткой сушеного базилика.
Соус Алиоли есть в моей статье тут
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, делитесь нами в социальных сетях!