Обожаю моих удивленных подруг, когда к сыру или мясу предлагаю им... варенье! Но не простое, а луковое - именно оно подходит к хрустящим тостам с сыром, бужениной или ветчиной.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Фиолетовый репчатый лук -1 кг
•Сахар- 170 г
• Мед - 50 г
• Сливочное масло - 60 г
• Белое столовое сухое вино - 200 мл
• Уксус бальзамический -50 мл
•Кориандр- Юг
• Душистый перец - 5 шт.
• Соль - 1 ч. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
(1) Репчатый фиолетовый лук помыть, почистить и нарезать полукольцами. Сливочное масло положить на дно сотейника с толстым дном. Высыпать туда же лук и на минимальном огне пассеровать до прозрачности. Постоянно помешивать, чтобы лук не зажарился. Затем добавить сахар, мед, соль, вино и уксус.
(2) Огонь прибавить, чтобы довести массу до кипения, затем вновь убавить до минимума и оставить сотейник на самом маленьком огне на 2,5-3 ч., до полного выкипания жидкой части. Смесь изредка помешивать.Кориандр и душистый перец тщательно истолочь в ступке и добавить в варенье за 10 мин. до готовности.
(3) Готовый продукт разложить в стерилизованные баночки маленького объема, закрыть крышками и после остывания хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал, Вас будет ждать много итересных рецептов.