О пользе рыбы написано немало трактатов. Рыба – это продукт, в котором сбалансировано содержание витаминов, аминокислот, а также элементов, как кальций, цинк, фтор, йод, селен, необходимых для жизнедеятельности нашего организма.
Известно, что основой рационального питания жителей Японии составляют морепродукты. Несомненно, они оказывают влияние на здоровье и продолжительность жизни островитян. И европейцы каждой страны с гордостью демонстрируют достоинства и традиции употребления рыбных продуктов в своей национальной кухне. С давних времен в России рыбные блюда украшают стол в вареном, жареном, вяленом, запеченном виде, в виде котлет, в виде заливного.
Большой популярностью пользуется рыба в кляре. Предлагаю два варианта кляра: луковый и тонкий яичный.
1. Для рыбы в луковом кляре нам потребуются:
- Рыбное филе (любой рыбы белой или красной)- 500 г
- Яйцо – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Майонез – 1 ст. л.
- Мука – 3-4 ст. л.
- Соль, перец
- Растительное масло
Готовим.
Филе рыбы посолить. Для кляра лук натереть на терке, добавить яйца, майонез, муку, перец. Взбить венчиком. Кляр не должен быть жидким. Правильно приготовленный кляр с ложки должен не литься, а стекать с нее не спеша. Если кляр жидкий, добавить муки.
Кусочки рыбы положить в кляр на 2-3 минуты, затем выложить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с обеих сторон. Для получения хрустящей корочки рыбу нужно жарить без крышки, для получения более нежной корочки – накрыть крышкой.
2. Для рыбы в тонком яичном кляре нам потребуются:
- Рыбное филе (белой рыбы или красной)- 500 г
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – 4-5 ст.л.
- Соль, перец
- Растительное масло
Готовим.
Филе рыбы посолить, поперчить. Оригинальность данного рецепта в том, что не нужно смешивать муку с яйцом. Кусочки рыбы сначала обмакнуть в муку, затем окунуть во взбитые яйца и выложить в хорошо разогретое масло на сковороду. Как и в предыдущем рецепте, по желанию жарить с открытой или с закрытой крышкой.
Рыбка получается очень нежной и сочной, независимо от того, какую рыбку вы готовили: минтай, горбушу, кету или другую. Подать к столу с рисом, картофелем, с лимоном, с зеленью.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Если понравились рецепты, жмите на палец вверх, поделитесь рецептами в социальных сетях с друзьями.
Не забудьте подписаться на канал «ПОВАРЕНОК В ДОМЕ».