Мука кукурузная - 500 граммов
Вода - 200 миллилитров
Яйцо - 1 штука
200 граммов - шампиньонов
Луковица - 1 штука
Морковь небольшая - 1 штука
кабачок - 1 штука
Перец душыстый молотый черный
Растительное масло
Соус для секретика
Сметана 15% - 200 грамм
соевый соус 50 мл.
цедра лимона 3 гр.
Петрушка - 3 веточки
укроп - 2 веточки
Соль, перец
Способ приготовление:
1. Смешать просеянною муку, яйца, воду, соль и заколотить тесто. Затем накрыть пищевой пленкой и поставить на 25 минут в холодильник.
2. Шампиньоны (поджарить), морковку, кабачок, лук пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.Выложить на горячую сковороду и поджарить до золотистого цвета.
3. Тесто тонко раскатать и вырезать небольшие кружочки стаканом. На каждый кружочек выложить нашу начинку и залепить края вареников. Варить вареники в кипящей подсоленной воде 5 - 7 минут.
4. Готовим соус: сметану смешаем с цедрой лимона, петрушкой, укропом, солим и перчим все перебываем на блендер, в конце добавляем соевый соус.
5. Выложить готовые вареники на горячую сковороду с подсолночним масло маслом и обжарить с двух сторон.
5. Готовые вареники вкладываем на тарелку со сметанным соусом