Еще на завтрак можно приготовить яйца Флорентин. Этот рецепт очень схож с рецептом яиц Бенедикт и отличается, по большому счету только начинками. В нем используется шпинат.
Ингредиенты:
- 2 английских покупных маффина или испеченных по моему рецепту;
- 1 рецепт голландского соуса;
- 100 г свежего шпината (можно использовать и мороженный);
- 1 ст. л. оливкового масла;
- соль и перец;
- 1 долька чеснока;
- немного сливочного масла для смазывания;
- 4 яйца-пашот.
Способ приготовления
1. Если вы хотите свежие домашние маффины, то удобнее приготовить их заранее, например, накануне. Особенно, если вы планируете есть их на завтрак, а не на ланч. Голландский соус тоже можно купить, но он не так уж распространен, поэтому советую приготовить по нашему рецепту;
2. Замороженный шпинат можно предварительно разморозить в теплой воде. На разогретой сковородке с оливковым маслом слегка обжарьте чеснок, продавленный через давилку. Затем добавьте на сковородку шпинат. Посолите и поперчите. Готовьте в течение 4-5 минут, можно добавить немного воды, если он будет засыхать.
3. Теперь вам нужно приготовить 4 яйца-пашот. Это не самая простая задача. Более подробно о том, как приготовить яйцо-пашот, читайте в соответствующей статье. После того, как яйца готовы, разрежьте маффины напополам и немного подогрейте их в тостере или в духовке. Затем смажьте сливочным маслом и на каждую половинку положите 1 четверть шпината, яйцо и полейте Голландским соусом. Подавать можно, посыпав мелко порезанным зеленым луком.
Яйца Флорентин готовы!
Приятного аппетита!