Здравствуйте дорогие друзья, сегодня мы приготовим суп, который будет похож на харчо
Нам понадобиться
Для бульона
Кости от двух куриных грудок
Вода
Лавровый лист
Душистый перец
Репчатый лук
Для "начинки"
Морковка
Репчатый лук
Помидор
Помидоры в собственном соку или томатная паста
Рис
Для начала поставим варить наш бульон. В кастрюлю я закидываю кости от куриных грудок, которые у меня остаются, после разделывания курицы. 2 листика лаврушки и 5-7 горошин душистого перца, и целую или половинку луковицы
Бульон я варю минут 20-40, в зависимости от того, были ли кости в заморозке.
Далее приступаем к нашей "начинке". Морковку очищаем и трем на терке, а лук нарезаем как можно мельче и закидываем на сковордку обжаривать
Обжариваю минут 5-7 на среднем огне, пока морковка не начнет терять свой цвет.
Теперь пришло время добавить помидор, который мы также мелко нарезали
Оставляем эту смесь томиться еще минут на 5-8, чтобы все ингредиенты подружились между собой, затем выключаем огонь и оставляем овощи отдохнуть
Тем временем наш бульон должен приготовиться и нам нужно его процедить. Я беру другую кастрюльку и через сито процеживаю бульон и добавляю в него нашу обжарку и еще 3-5 столовых ложек сока, который у нас находится в банке с помидорами в собственном соку. И ставим на средний огонь
У нас на косточках, точнее на грудках, осталось мясо, которое я счищаю вилкой и мелко нарезаю.
Далее это мясо кидаю на сковордку, где мы обжаривали овощи, и слегка прижариваю мясо, на сильном огне минуты 2-3. И затем добавляю в суп, не забыв кинуть маленькую горсточку риса
Суп почти готов, осталось добавить черный молотый перец и приправы. Я использую универсальные приправы. И в конце готовки добавляем зелень и соль по вкусу
Надеюсь мой рецепт такого супа вам понравиться)
Спасибо вам за внимание)