Если вам хочется самостоятельно приготовить вкусную копченую скумбрию дома, то этот рецепт для Вас. По данному рецепту приготовления рыба напоминает вкус горячего копчения.
Ингредиенты:
скумбрия тушка
соль, перец, лавровый лист.
Способ приготовления:
Рыбу промыть, выпотрошить, при желании можете удалить голову и жабры, но можете коптить целиком. Затем обтереть рыбу внутри и снаружи солью, перцем и добавить лавровый лист. Обернуть в пленку или фольгу, поставить под гнет и мариновать в течении 12 часов в прохладном месте. По истечению времени вынуть рыбу из пленки и обвязать шпагатом, по всей длине тушки, чтобы рыба не развалилась во время копчения. На дно кастрюли постелить фольгу. Сверху положить опилки и снова застелить фольгой. Установить в кастрюлю решетку и поместить на нее рыбу. Накрыть крышкой, поставить на огонь и коптить в течение 20 минут на среднем огне, затем перевернуть рыбу и коптить ещё 20 минут. По истечению времени, оставить рыбу в кастрюле до полного остывания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если Вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал в Яндекс.Дзен!