Все прекрасно знают, о непревзойденном вкусе оливкового масла, о том, что в нем много полезных для организма витаминов и о том, что оно издавна используется для приготовления пищи. Приобрести его можно в любом магазине, но не всем известно, как именно выбирать качественное оливковое масло.
Выбираем качественный продукт
• Конечно, первое, на что следует обратить свое внимание, это упаковка. Считается, что масло будет храниться дольше, если оно разлито в бутылки из темного стекла. Поэтому выбирайте продукт, запакованный именно в такую тару.
• Прочитайте на этикетке, какая страна произвела данное масло. Это может быть Италия, Турция, Израиль, Франция или же Испания. Многие утверждают, что самое вкусное и ароматное производят в Испании и в Италии.
• Обратите внимание на наличие надписей: extra virgin, extra virgin D.O.P., virgin, olive oil, pomace olive oil. Каждая из них обозначает какой-то вид масла. В этом следует разобраться подробнее, чтобы понимать, какое масло вы покупаете. Первая надпись означает, что продукт является нерафинированным и получен механическим путем. При его изготовлении используют качественное сырье. Температура во время отжима оливок не превышает 27 градусов по Цельсию. Такое масло считается продуктом для настоящих гурманов.
Вторая надпись гласит о том, что продукт нерафинированный и его произвели из отборных оливок. При этом они не транспортировались, а прошли обработку рядом с плантацией, на которой и выросли.
Третий вид можно назвать вполне неплохим нерафинированным продуктом, но он уже не имеет таких высоких качеств, как два предыдущих. Жарить на нем не стоит, но для заправки салата оно вполне сойдет.
Четвертая и пятая надпись гласит о том, что в бутылке находится продукт низкого качества. Как правило, это смешанное масло, то есть в рафинированное добавляют не больше 20% нерафинированного. Такой продукт подойдет для косметических процедур, но для приготовления пищи его лучше не использовать. Так как вкуса у этих двух видов оливкового масла почти нет.
• Также, при выборе масла, стоит остерегаться подделок. Настоящий качественный продукт имеет цвет от золотистого до зеленого. Распознать подделку можно и по вкусу. Такой продукт будет горчить.
• Если вы уже приобрели масло, то его можно проверить на качество с помощью нагрева. Налейте его на раскаленную сковороду. Чем больше появится пены и брызг, тем хуже продукт.
Подходите к выбору оливкового масла со всей ответственностью. Тогда вы купите качественный продукт, который порадует вас своими вкусовыми качествами.