Ингредиенты:
- подсолнечное масло — ¾ чашки
- мука — ½ чашки
- лук — 3 шт.
- красный болгарский перец — 3 шт.
- стебель сельдерея — 4 шт.
- чеснок — 8 зубчиков
- кайенский перец — ½ чайной ложки
- белое вино — ½ чашки
- тимьян — 1 чайная ложка
- лавровый лист — 3 шт.
- нарезанные кубиками томаты в собственном соку — 500 гр.
- куриный бульон — 1,5 чашки
- свиные копченые колбаски — 350 гр.
- куриное филе — 400 гр.
- креветки — 500 гр.
- картофель — 400 гр.
- петрушка — 50 гр.
Нарезать небольшими ломтиками куриное филе и посолить по вкусу. Разогреть 1 ложку подсолнечного масла в сковороде, обжаривать курицу 7 минут на среднем огне.
Разогреть оставшееся подсолнечное масло в чугунном котелке, добавить муку и, постоянно помешивая, обжаривать в течение 5 минут. Добавить мелко нарезанные лук, болгарский перец и сельдерей. Готовить, помешивая, на слабом огне около 10 минут. Добавить мелко нарезанный чеснок и кайенский перец, перемешивать 2 минуты. Влить вино, добавить тимьян и лавровый лист, перемешать. Дать закипеть. Влить куриный бульон, добавить томаты в собственном соку, куриное филе, нарезанные колбаски. Тушить 10 минут. Добавить нарезанный кубиками картофель, перемешать и готовить в духовке при температуре 200C в течение 30-40 минут. Добавить в рагу очищенные креветки, перемешать и готовить в духовке еще 10 минут.
Подавать рагу, украсив листиками петрушки.
Приятного аппетита!