Кофе - род вечнозеленых растений семейства Мареновые, насчитывающий более 90 видов. Чаще всего представлены в виде небольших деревьев (высотой до 8 метров) или крупных кустарников.
Не смотря на весомое видовое разнообразие нам будут наиболее интересны лишь 2 из них: аравийское и конголезкое кофейные деревья. Именно из них получаются наиболее распространенные и, соответственно, известные нам "сорта" кофе - арабика и робуста.
Об их специфике мы обязательно поговорим в последующих статьях, а пока мне бы хотелось осветить некоторые особенности биологии самого растения. Как уже было сказано выше растение представляет из себя крупный кустарник, способный "разрастись" в небольшое дерево.
Собственно кофейные зерна располагаются попарно (гораздо реже в одиночку или втроем) в плодах этого представителя флоры. Последние представляют из себя ягоды с плотной кожурой и не менее плотной мякотью. Кстати, именно поэтому в пищу они, как правило, не используются. Кожура спелых плодов имеет окраску от темно-красной до практически черной. Ягоды посажены на относительно короткие плодоножки прямо на ветках у основания листьев.
Интересной особенностью растения является непрерывный процесс созревания. Т.е. на одном растении можно одновременно увидеть бутоны, цветы и различные стадии роста и созревания ягод.
Таким образом в благоприятных условиях, в промышленных масштабах, можно получить до 3-4 урожаев в год. Безусловно имеется ввиду единовременный сбор ягод, что удобнее с точки зрения производства, но не позволяет получить однородный характер урожая и требует сортировки. Т.е. в один сбор попадают ягоды различной степени спелости. Но это, как говориться, совсем другая история. Подробности в последующих материалах.
Материал носит сугубо развлекательный характер и может не отражать в должной мере те или иные вопросы. Поддержите, если понравилось. Пишите, если что то хотели сказать. До связи.