У всех нас есть любимая наплитная посуда, которую мы, несмотря на всякие дефекты, отказываемся выбрасывать, и продолжаем использовать многие годы. Но многие даже не подозревают о том, что такая посуда может негативно влиять не только на качество пищи, но и на наше здоровье. Давайте рассмотрим из чего сделана наша посуда, и какие опасности могут подстерегать нас при её эксплуатации.
1. Эмалированная сталь
Эмаль на подобных изделиях предотвращает окисление и попадание частиц металла в пищу. Таким образом, эмалированная посуда устойчива к ржавчине и истиранию, а также является абсолютно безопасной для здоровья человека. Однако малейший скол или трещинка - и путь токсинам к вашей пище открыт. Рекомендуется время от времени проверять такую посуду на наличие подобных дефектов, и своевременно её заменять, чтобы не подвергать своё здоровье ненужному риску.
2. Алюминий
Пожалуй, самый распространенный и самый опасный вид посуды, выделяемые токсины которого могут привести к иммунодефициту, потере сознания, нарушениям речи и даже коме. Чтобы избежать подобных проблем, на современную алюминиевую посуду наносят специальное покрытие, которое помимо защиты продуктов выполняет также антипригарную функцию.
Большой популярностью пользуются сковороды из литого алюминия с тефлоновым покрытием. С ними рекомендуется использовать деревянные или силиконовые лопатки, чтобы не наносить серьезных повреждений покрытию. А небольшие царапинки ему не страшны.
3. Нержавеющая сталь
Нержавейка, на сегодняшний день, является одним из самых безопасных материалов для кухонной утвари. Именно из неё производят хирургические инструменты. Это исчерпывающая характеристика для данного материала. Нержавеющая сталь не деформируется, не подвержена коррозии, никак не взаимодействует с щелочами и кислотами, а также пища на ней довольно редко пригорает. Однако, поскольку данная посуда изготавливается из сплава различных металлов, для наилучшей безопасности важно, чтобы содержание никеля было не более 10%.
4. Глина
Глиняная посуда является абсолютно безопасной для организма. Глиной нельзя отравиться (если, конечно, вы не откусите кусок горшка) и ничего страшного с Вами не произойдёт, если в пищу попадут небольшие её частицы. Однако, разукрашенные глиняные емкости могут таить опасность, т.к. в состав красок может входить свинец, кадмий или цинк. В такой посуде не рекомендуется готовить или хранить пищу, а тем более из неё есть.
5. Чугун
Посуда из чугуна может прослужить действительно дольше всех остальных материалов. Но его долговечность напрямую зависит от качества ухода за ним - его нужно регулярно смазывать маслом и прокаливать, ведь чугун на 97% состоит из железа. И оно неминуемо попадет в нашу пищу. Поскольку железо - важный минерал для нашего организма, то ничего плохого с Вами не произойдёт. Однако, избыток железа может привести к дурным последствиям.
6. Медь
Медная посуда "дышит в спину" посуде из нержавеющей стали по всем своим характеристикам, в т.ч. безопасности для здоровья. Да и разогреваются такие кастрюли быстрее, благодаря высокой теплопроводности. Но стоит иметь в виду, что медь - материал легко окисляющийся, и при хранении пищи в такой посуде продукты неминуемо подвергнутся токсичному влиянию.
Эпилог
Берегите здоровье своё и своих близких, и не экономьте на качестве вашей кухонной утвари. Всегда следите за состоянием посуды, и следуйте рекомендациям по её эксплуатации. Ну и не забывайте поставить лайк этой статье, чтобы эмаль на посуде не потрескалась! :)
© BarneoMarket