Так почему же? Ответ, на первый взгляд, прост: мы не знаем, какой кофе покупаем, когда речь идёт о растворимом . На упаковке может быть написано "100% арабика", но все эти 100% могут состоять из дефектной, недозрелой, больной, да просто не вкусной арабики. "Какая разница? Вкус то приятный" - скажете вы. Ну чтож..
Представьте себе обычную чашку растворимого кофе. Не самого дорогого, не самого дешевого. Такого, какой обычно стоит дома на полках. Как бы вы описали этот напиток? Наверняка, что-то вроде: "Приятный аромат, кофейный вкус, легкая горчинка...".
Но что если я скажу вам, что вы ничего не знаете о вкусе кофе? Что если я скажу вам, что во вкусе кофе могут присутствовать цитрусовые, цветы, орехи, шоколад, ягоды и многое другое? Думаете, я шучу?
В этом и есть проблема растворимого кофе - его ограниченность. Вы можете найти неплохой или даже хороший вариант, но идеальный именно для вас вкус вы найдете вряд-ли.
В случае с зерновым кофе, помимо ориентировки по дискрипторам, указанным обжарщиком, вы можете экспериментировать с огромных количеством параметров: страна произрастания, регион, высота произрастания, размер зерна (скрин), размер помола, время экстракции, рецепт, метод приготовления (турка, френч-пресс, да хоть просто кипятком залейте), степень обжарки и т.д. С таким количеством параметров вы точно сумеете найти напиток, идеальный именно для вас.
Важную роль в зерновом кофе играет свежесть обжарки, поэтому зерновой кофе на полках магазинов - не лучший выбор. Зерновой кофе стоит покупать у компаний, которые сами этот кофе и обжаривают. Так вы будете точно уверены в свежести купленного зерна. Найти такие компании в интернете не составит труда. Кроме того, зерновой кофе свежей обжарки можно купить во многих кофейнях. Там же вы сможете попробовать готовый напиток перед покупкой, и получить краткие рекомендации по приготовлению. Или не краткие, зависит от бариста ;)
Я призываю вас пробовать и экспериментировать! Мир кофе невероятно интересен и многогранен.
Если вам понравилась статься - ставьте лайк, подписывайтесь на канал. В комментариях обязательно напишите какая она, ваша идеальная чашка кофе.
Читайте также: Кто лучше всех разбирается в кофе?
Спасибо за внимание!