Керамические грили по своей сути это древнее изобретение, доведенное до совершенства при помощи современных технологий. Их довольно часто называют «грили с керамическим покрытием», но это не совсем верно. Они именно керамические.
Самые популярные представители сегмента:
- Kamado Joe;
- Big Green Egg (BGE);
- Monolith;
Данный вид грилей просто поражает своей универсальностью. С их помощью можно не только жарить шашлык или сосиски. Это устройство позволяет готовить блюда любой сложности: жаркое, выпечку, супы, соусы. К тому же его можно использовать как коптильню. Все блюда получаются удивительно вкусными, нежными, и не требуют для своего приготовления особой квалификации.
Проще мангала
Главная сложность при работе с обычным грилем или мангалом заключается в поддержании правильной температуры, влажности, и в обеспечении равномерного нагрева. Это настоящее искусство, овладеть которым можно лишь со временем. Стоит только повару отвлечься, как задуманный шедевр или пригорает, или становится слишком жестким.
Керамический гриль в этом плане представляет собой само совершенство. Правильная температура, влажность, распределение тепла – все это поддерживается намного проще, благодаря особой форме жаровни и удивительным свойствам керамики.
Еще больше места
Объем жаровни достаточно велик, чтобы вы могли при желании одновременно готовить несколько блюд. Такие производители как Kamado Joe сразу предоставляют для этого все необходимое (система решеток divide and conquer), для других приходится приобретать дополнительные аксессуары. Конечно, это банально, но стоит помнить о совместимости блюд, например, жарить стейк и сладкий пирог, вместе не стоит. Зато мясо и бургеры можно смело загружать вместе.
Температурный контроль
Следить за температурой в процессе готовки очень легко, так как крышки керамических грилей оборудованы термометрами. Если температуру требуется поднять, нужно усилить подачу воздуха через специальное вентиляционное окошко - просто приоткройте заслонку.
Не только гриль
Не забывайте, что керамические грили это полнофункциональные коптильни, в которых можно легко поддерживать жар более 10 часов и получить ароматный и по настоящему копченый продукт, а не обработанный, популярным у производителей, "жидком дымом".
Безопасность и мобильность
Удобное и простое управление и полная безопасность устраняют необходимость напряженно следить за процессом готовки. Вы можете веселиться с друзьями, и при этом готовить даже такое сложное блюдо, как запеченный целиком поросенок или фаршированный рождественский гусь. Успех будет обеспечен: жаркое получится румяным, сочным, удивительно нежным и ароматным.
Керамика обладает низкой теплопроводностью, поэтому работа с грилем максимально безопасна. Это же свойство позволяет использовать гриль при любой погоде. Если вы в морозную зимнюю погоду решите устроить пикник в саду или в лесу, можете смело разжигать гриль и приступать к готовке. На розжиг понадобится не более 15 минут.
Конструкция гриля очень надежна – его можно без проблем перевозить в обычном автомобильном багажнике или на заднем сидении.
Заключение
Обладатели керамических грилей, это отдельная группа гриллеров, которые наблюдают со стороны за спором владельцев угольных и газовых грилей и улыбаются.