О,это божественно! нежный,маслянистый,бархатистый перчик- на хлебушек,как дополнение к разным блюдам. Можно в пост,а если не в пост-то намазать хлебушек творогом, творожным сыром и сверху дольку перчика.Скорее на рынок за перцем,он еще доступен по цене и самое главное выращен у нас в Краснодарском крае( надеюсь так и есть,свой- то мы уже почти доели)
Итак берем перцы,4-6 штук,баночку,в которой все будем хранить,если удастся))). Перцы раскладываем на противень,застеленный пергаментом и запекаем при 230-250 гр до черного,переворачивая несколько раз,чтобы перчик весь пропекся и стал мягким
Как только перец готов,сложить его в п/э пакет и оставить на холоде до полного остывания
С перца снять шкурку. Внимание: не выливайте тот сок,который вытекает из перцев.Теперь надо перцы разделить на 3-4 дольки и очистить от семян.
Готовим маринад: 80 мл оливкового масла+ 4 ст л.сока от песченого перца+ 1 ч.л. сушеного зеленого базилика+1 ч.л.соли+5 гр сахара+ 7 горошин черного перца+20 мл бальзамического уксуса( в этот раз без него)+ 20 мл лимонного сока. Отлельно очистить 4 дольки чеснока,порезать дольками
Складывать в баночку слой перца,чеснок,поливая все маринадом
и так до самого верха
Поставить банку с перцами в холодильник на 6 часов. Хранить в холодильнике.
Вот и все,можно наслаждаться Dolce Vita