Название этого симпатичного десерта - Кариока. Можно предположить, что это посвящение преданных фанатов знаменитому бразильскому футболисту полузащитнику Рафаэло де Соуза Перейра, более известного как Рафаэл Кариока.
Однако в Бразилии слово кариока обозначает всё, что произведено в Рио-де-Жанейро.
Десерт с ярким насыщенным вкусом шоколада и грецкого ореха, с тонкими нотками ванили, корицы и чуть-чуть коньяка.
РУКОВОДСТВО ПО ПОДГОТОВКЕ
• время подготовки - 20 минут;
• время ожидания – 3 часа;
• количество порций - 25;
• калорийность – 206 ккал одну порцию.
ИНГРЕДИЕНТЫ
• 100 гр. грецких орех
• 225 гр. не сладкого печенья
• 125 гр. сливочного масла
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 150 гр. сгущённого молока
• 10 гр. коньяка
• 15 гр. какао-порошка
• 350 гр. растопленного шоколада
• 1 столовая ложка мёда
• 1 чайная ложка молотой корицы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В кастрюлю положить сливочное масло поставить на слабый огонь, пока не растает.
В чашу блендера положить печенье, орехи и перемолоть до состояния мелкой крупки, чтобы оставались мелкие кусочки орех и печенья.
В миску высыпать перемолотую смесь, добавить в неё растопленное сливочное масло, сгущённое молоко, мёд, корицу, какао-порошок, коньяк, ванилин. Всё тщательно перемешать ложкой и вымесить руками до однородной массы.
Выложить приготовленную массу на пищевую плёнку, сформировать форму колбасы, уплотнить и завернуть. Дополнительно очень плотно завернуть ещё в 2-3 слоя пищевой плёнки.
Поставить в холодильник на 2-3 часа или в морозилку на 1 час.
С охлаждённой массы снять плёнку и порезать на кусочки толщиной 1 см.
Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. Каждый кусочек десерта окунуть при помощи вилки или пинцета в горячий шоколад и выложить на пергаментную бумагу.
Поставить противень в холодильник. Когда шоколад стабилизируется, завернуть каждый кусочек в фольгу и выложить на блюдо.
Дорогие друзья, подписывайтесь на канал «Домашняя кондитерская» и Вы познакомитесь с рецептами десертов, традиционными во многих странах мира.
https://zen.yandex.ru/profile/editor/id/5b504f1182926400aa8dc02f.
Приятного аппетита и отличного настроения