Листовая зелень помогает приостановить дегенерацию макулы, которая является первопричиной слепоты. Это открытие смогли сделать после того, как ученые наблюдали в течение 15 лет за 2000 жителей Австралии.
Ученые из института Вестмид смогли доказать, что содержащиеся в листовой зелени и свекле нитраты, способны сделать вероятность возникновения и развития этого заболевания минимальной и даже вовсе исключить ее.
Если человек употреблял в пищу 100-142 мг нитратов растительного происхождения, у него был выявлен гораздо меньший риск дегенерации, чем у тех людей, которые нитраты не потребляли. В 100 гр шпината есть 20 мг нитратов, а вот в свекле его 15 мг.
Побочных действий не наступало, даже если человек потреблял больше 142 мг нитратов растительного происхождения. Также стоит отметить, что на поздней стадии дегенерации макулы они не помогают. Дегенерация макулы - заболевание, при котором человек теряет центральное зрение, которое участвует в восприятии предметов.