Когда я публикую рецепт какого-нибудь блюда, я составляю книгу-меню, обучая жену готовить. Уже опубликовал множество рецептов, и, вы знаете, моя жена часто обращается к моему каналу «Учу жену готовить», чтобы самой сделать то или иное блюдо.
Сегодня представляю максимально простое и пока не очень дорогое рыбное блюдо, которое я назвал «рыбное рагу»
Ингредиенты
Четыре порции.
Креветки 200-300 гр.;
Морской окунь 2 тушки 300-350 гр.;\
Лук;
Морковь;
Картофель;
Специи;
Томат паста – 1 ст. ложка;
Зелень
Приготовление.
Приготовить рагу так же просто, как любое другое рыбное блюдо.
Берем тушки морского окуня без головы, удалем кожу у рыбы, отделяем от костей. У морской рыбы кости крупные и их не много, поэтому основное – это удалить скелетные кости и ребра.
Креветки продаются всегда уже вареные, но замороженные. Поэтому, размораживаем креветки и чистим.
Лук мелко шинкуем и режем морковь на мелкие кубики. Овощи пассируем 5-7 минут на подсолнечном масле.
Туда же к овощам выкладываем чищенные креветки и порезанное на кусочки 4Х4 см. мясо окуня.
Тушить все наше богатство 10 минут.
Вот дальше секретик, который придаст вашему рыбному рагу и аромат и навар. Выкладываем в ковшик оставшиеся после чистки рыбы и креветок: панцирь, головы креветок, кости и плавники окуня, - и варим 15 минут, добавив лавровый лист, соль, специи.
В горшочки (можно заменить не глубокой 1,5 литровой кастрюлей) выложить рыбу, сверху положить нарезанными кубиками картофель.
Все залить подготовленным и процеженным рыбным бульоном. Сверху посыпать мелкорубленой зеленью. Поставить в прогретую духовку и томить при температуре 150 гр., примерно, 35 минут. Степень готовности рагу определяете по готовности картофеля.
Совет.
Рыба может быть любая, главное в данном блюде наличие креветок. Очистки рыбы и креветок варятся одновременно со специями, что позволит равномерно распределить вкусовые качества блюда. Можно все это делать и на плите, или в горшочке в духовке. Готовность блюда определяется готовностью картофеля.
Надеюсь, что вы, как и моя жена, приготовит это вкуснейшее блюдо, вам понравится, а значит рецепт будет награжден лайком.
И не забывайте подписываться на мой канал «Учу жену готовить»