Баклажан заслуженно называют королем среди овощей. Он не только вкусный, но и обладает полезными для нашего здоровья свойствами. Как только его не готовят. Баклажан жарят, тушат, варят, готовят на гриле и каждый раз его вкус удивляет и восхищает.
Этот рецепт овощного салата понравится всем ценителям здоровой пищи. Блюдо самодостаточно. С точки зрения вкуса в нем есть все необходимое. Такой салат прекрасно подойдет и в качестве гарнира к мясу.
Ингредиенты
· баклажаны – 2 шт;
· майонез – 2 ст. л;
· растительное масло – 2 ст. л;
· чеснок – 1 зубок;
· помидоры – 2 шт;
· кунжут – 1 ст. л;
· болгарский перец – 1 шт;
· грецкие орехи – 30 гр;
· соль и молотый черный перец – по вкусу
Шаги приготовления
Баклажаны следует помыть и обсушить. Нарезаем овощ на кубики небольшого размера.
Складываем эти кубики в глубокую тарелку. Солим их, заливаем холодной водой. Оставляем на 15 минут, затем сливаем воду. За это время, присущая баклажанам горечь, уйдет.
Разогреваем на сковороде растительное масло. С обеих сторон обжариваем баклажан, пока он не приобретет золотистую корочку. Выкладываем кусочки на бумажное полотенце, которое быстро впитает весь лишний и вредный для организма жир.
Очищаем болгарский перец от семян. Нарезаем его на небольшие кубики. Чтобы перец стал мягче, можно предварительно запечь его в духовке.
С помидорами поступаем по тому же сценарию. Моем их и тоже нарезаем.
Мелко рубим грецкие орехи.
В салатник выкладываем овощи – баклажан, помидоры, перец, орехи. Все следует посолить, поперчить и заправить майонезом. Перемешиваем.
Выкладываем на красивое блюдо готовый салат. Завершающий этап – посыпаем его сверху кунжутом.
Такой салат лучше есть в теплом виде, но и в холодном виде его вкус не разочарует. Это идеальное кушанье в холодную пору года.