Здравствуйте!
Сегодня приготовим блюдо которое, как мне кажется, все мы знаем и любим с малых лет, но при этом и не догадывались о его арабском клоне. Оно очень распространено в арабских странах и в частности в Израиле, хотя родиной этого "экзотичного" но элементарного в приготовлении блюда является Тунис. В переводе с арабского "шук-шук" означает - трясти, перемешивать, отсюда и появилось название блюда "Шакшука" - "перемешиваемое".
Итак, нам необходимо взять:
яйцо куриное - 4 шт.;
перец сладкий болгарский- 2 шт.;
лук репчатый - 1-2 головки;
помидоры - 2-3 шт.;
томатная паста - 100 -150гр.;
чеснок - 1/2 головки;
масло оливковое (ну или подсолнечное) - на глазок;
пряности (зира, кориандр, черный перец, красный перец, паприка) - по вкусу
соль;
зелень рубленная.
Если Вам понравится статья и рецепт не забудьте поставить палец вверх и поделиться им в соц.сетях, Вам будет не сложно, а мне полезно и крайне приятно!
Готовим так:
нарезаем лук кубиками и кладем его на прогретую сковородку, туда же добавляем, так же порезанный, сладкий перец;
пока лук с перцем обжариваются очищаем помидоры от кожицы, а мы с Вами знаем что, для этого надо опустить их на несколько минут в кипяток (бланшеровать), нарезаем их кубиками и кладем в сковородку;
немного обжарив овощи добавляем туда томатную пасту, порезанный чеснок и пряности (если строго следовать восточному рецепту, то пряностей надо много, для остроты);
закрываем крышку и тушим на медленном огне минут 15 - 20;
затем вливаем куриные яйца, закрываем крышкой, при этом необходимо проверять готовность яиц - желток должен остаться в жидком состоянии;
при подаче на стол посолить и посыпать рубленной зеленью.
Кстати кушать эту арабскую яичницу принято из сковороды ( ну все как у нас)!
Приятного Вам аппетита, всего наилучшего, готовьте с душой и не забывайте поставить палец вверх и поделиться рецептом!