Мнений о квасе множество, вот некоторые :
-Чтоб не киснуть - надо квасить!
Попарились в баньке — жизнь стала прекрасна... Выпили кваску холодного — вообще, зашибись! (Наши дни).
"Портки последние продай, но после бани выпей».«На воды посылай здоровых богачей,прихрамывающих игроков, интриганов и всякую сволочь. Там пусть и купаются в грязи. А я истинно болен. И мне нужна - молитва, деревенская изба, баня, каша и квас». (Суворов А.В.)
Посмотрите это редкое и замечательное видео , в котором главная фишка - КВАС ! Как говорится, Не было бы счастья.... Да УГОСТИЛИ!
А вот и , проверенный временем, Рецепт-
- Деревянные бочки хорошо промывают и выпаривают с добавлением можжевельника. Затем бочку снова промывают кипятком и высушивают. Сухари заварного черного хлеба сушат в жарочном шкафу до тех пор, пока они не приобретут красный оттенок. Сушеные сухари кладут в бочку, заливают кипятком, размешивают, закрывают марлей и оставляют на одни сутки для закисания. Полученное сусло сливают в другую посуду так, чтобы гуща оставалась на дне посуды . В это сусло добавляют дрожжи или жидкую опару ( опара готовится за 1-3часа), сахар, промытый изюм и заваренную кипятком мяту. Посуду закрывают плотной крышкой, ставят в теплое место (25-30 градусов). При появлении на поверхности пены смесь перемешивают и быстро разливают в подготовленную посуду (бочки или бутылки), плотно закрывают и ставят на лед или в холодильник. Квас должен иметь кисло-сладкий вкус, светло-коричневый цвет. Бутылки с квасом следует хранить в горизонтальном положении.
Квас готовят за 1-2 дня до использования.
Для кваса из 1 кг сухарей : сахар 250 гр, дрожжи 50 гр, изюм 25 гр,
мята 10 гр, мука пшеничная 100 гр, вода 10 л (текст оригинала).
Никакой химии! Наслаждение!
Наш Канал желает Вам хорошего настроения и надеется ,что статья Вам понравилась. Подписывайтесь на наш канал и ставьте лайк.
С уважением, "Клуб Знаменитых Ресторанов"