На волнах СысоевFM - очередной список важнейших гастрономических поводов. Ваши инсайды и новости продолжайте присылать в любом из доступных мессенджеров
Важные ужины
Карло Кракко в своем же ресторане
Сегодня в ресторане OVO by Carlo Cracco в Lotte Hotel пройдет гастрономический ужин обладателя двух звезд Michelin Карло Кракко. Редкий гость в своем же ресторане презентует лимитированную серию S.Pellegrino Cappellini. Собираемся в 19:00.
8 и 9 ноября ресторан Quadrum в Four Seasons принимает Гарри Видлера, шефа парижского Jones Café Restaurant. Повар приготовит ужин из пяти британских и французских блюд на местных сезонных продуктах. Что это будет, можно только догадываться: ингредиенты Гарри купит в день ужина и будет импровизировать. Акт спонтанного полета фантазии можно попробовать за 4 900 р., включая вина.
Открытия
Jobs by Duving
А на Пятницкой моя любимая женщина-ресторатор Галина Дувинг открыла ресторан Jobs. Атмосферу обещают непринужденную и современную. Из еды – блюда вроде бао с уткой конфи (280 р.), картофельного крем-супа с тартаром из лосося (320 р.), зобной железы теленка с гранатом с фенхелем (410 р.). Из вина – 75 позиций от Влады Лесниченко. И это уже повод заглянуть.
Новый проект "Коптильня" от создателей "Кусочков"
Максим Горячев, создатель одиозных проектов «Диду» и «Кусочки», открыл ресторан «Коптильня». На двух этажах заведения чего только нет: и открытая «кухня-театр» с дровяной печью, и лавка с сырами и колбасами, и бьющееся «сердце» под потолком, и антресоль в виде головки сыра. За кухню отвечает шеф-повар Дмитрий Куклев, за сырные сеты – сыровар Олег Горячев, а карту вин разработала Влада Лесниченко.
Sky Lounge в аэропорту Внуково
Поездки во Внуково перестают быть томными. Тут на 11 этаже бизнес-отеля DoubleTree by Hilton Moscow открылся панорамный бар с видом на взлетную полосу. Sky Lounge Vnukovo будет работать с 17:00 до 2:00. Меню – европейская классика. Барная карта, помимо классических напитков, включает шесть авторских коктейлей, названных в честь планет Солнечной системы. В баре можно не только «улететь», но и поработать: для трудоголиков любезно предусмотрели розетки для лэптопов.
Важные обновления в меню
Перезагрузка в Community
Стараниями бренд-шефа Джакомо Ломбарди в ресторане появились запеченный баклажан со спайси йогуртом (600 р.), цветная капуста с кейлом (650 р.), димсамы с куриным кебабом (600 р.), седло ягненка с аджапсандалом (1 300 р.), ризотто из сельдерея с ягненком (600 р.), филе говядины с брокколи, фуа гра и трюфелем (1 950 р.) и другие затейливые блюда. Придумал шеф и потенциальный хит инстаграма – тирамису с лавандой и чаем матча (450 р.). Идем, снимаем и шерим.
Новое меню в раклет-баре Borough
Встречайте: салат из свежих овощей с тофу (490 р.) или со страчателлой (580 р.), крем-суп из брокколи с луком порей (580 р.), тайский суп с креветками на пряном кокосовом бульоне (520 р.), ризотто с белыми грибами (570 р.), со спаржей и цукини (490 р.), песто-базилик (510 р.), спагетти качо пепе (550 р.), утку конфи с булгуром и яблочным пюре (780 р.), фланк стейк с картофелем, сельдереем и грибами (850 р.) и новый раклет с креветками, спаржей и вялеными томатами (780 р.). Что касается ланчей, то комбинацию из 3-х блюд меню можно заказать за 650 р., а бокал вина – за 250 р.
Сегодня и завтра в Bjorn можно купить соленья и варенья из продуктов, специально выращенных для ресторана местными фермерами. Есть райские яблоки, моченые с соломой, квашеный корень сельдерея, ферментированный пастернак, маринованный корень лопуха и микро-огурцы в яблочном уксусе, варенье из брусники и горчицы, мармелад из облепихи и розмарина, джем из красного перца и варенье из белых грибов. Точно понравится любителям сезонной еды из локальных продуктов.