Подробно о пользе и вреде рыбы и морепродуктов, которые многие относят к безупречным и 100% полезным.
Но так ли это в современных реалиях и чего больше в рыбе - вреда или пользы? Давайте разбираться!
Состав рыбы.
В мире живет 34 274 вида рыб. Разумеется, содержание тех или иных питательных веществ сильно варьируется от вида рыбы и условий ее выращивания.
В этой статье для примера разберем состав скумбрии. Количество питательных веществ указано на 100 г сырой рыбы.
- 68 г воды.
- 18 г белка.
- 13 г жиров, в том числе:
- 8 г насыщенных жирных кислот;
- 4,5 г мононенасыщенных жирных кислот;
- 3 г полиненасыщенных жирных кислот;
- 70 мг холестерина.
- Следы углеводов
- 200 калорий
Польза рыбы.
Время идет, появляются результаты новых научных исследований, но факт остается фактом - рыба благоприятно влияет на работу мозга и нервной системы.
Также жирная морская рыба (лосось, семга) содержит огромное количество полиненасыщенных жирных кислот омега-3.
Омега-3 помогает очищать сосуды от излишков вредного холестерина, а также необходим для нормальной работы мышц, в том числе и сердечной.
Благодаря высокому содержанию витамина D и фосфора (160% и 30% на 100 г от суточной нормы соответственно) рыба укрепляет костную ткань.
Благодаря разнообразному составу, который включает омега-3 жирные кислоты, витамины А и D, полноценный белок и большое количество йода рыба - действенное средство для улучшения состояния кожи.
Особенно полезна она при сухости кожи, которая как правило - следствие недостатка питательных веществ.
Рыба, как впрочем и другие морепродукты, содержит большое количество органического, легко-усвояемого йода, который благоприятно влияет на работу эндокринной системы.
А она, в свою очередь, уже непосредственно влияет на работу всего организма. Такие дела.
Вред рыбы.
Серьезный аргумент, чтобы не употреблять рыбу - паразиты. Некоторые из них не погибают даже при термической обработке выше 200C.
Паразиты из рыбы, в том числе описторхи, опасны и вызывают массу проблем со здоровьем, начиная от головной боли и заканчивая диабетом и гепатитом.
Также не стоит забывать, что уровень загрязнения мирового океана достиг максимума.
От этого страдают водоросли, являющиеся пищей для мелких рыб. Мелких рыб поедают более крупные, поэтому чем выше вид рыбы находиться в пищевой цепи, тем больше содержит ртути и других тяжелых металлов.
Рекордным содержанием тяжелых металлов отличается мясо акулы, тунца, лосося, скумбрии.
Тяжелые металлы, как известно, не приводят ни к чему хорошему.
Чем заменить рыбу.
Допустим, Вы решили отказаться от рыбы по этическим или диетическим причинам. Чем же заменить ее? Пожалуй, один из главных заменителей рыбы - водоросли.
Они содержат много легко-усвояемого йода, а также другие полезные микроэлементы. Они помогут нормализовать гормональный фон и сделают это намного лучше рыбы.
А вытяжки из ламинарии и других водорослей помогут легко компенсировать жирную кислоту омега-3.
Не стоит забывать и про орехи.
Они не скупятся на полезные жиры, белок, фосфор, кальций, калий, магний и витамины группы В.
Помогут снизить уровень вредного холестерина, улучшить работу мозга, укрепить иммунитет, нормализовать работу эндокринной системы, сделать прочнее кости и зубы...
А растительные масла холодного отжима помогут компенсировать потребность в омега-3 жирных кислотах, а также витамине Е.
Помните и о БАДах, которые помогут компенсировать недостаток витаминов D и В12.
Список не будет полным, если не упомянуть о овощах и зелени. Эти продукты содержат огромное количество клетчатки, хлорофилла, витаминов и минеральных веществ.
Они помогут насытить организм такими питательными веществами как калий, магний, витамины А, Е и К, селен, марганец, кальций, фосфор, йод и многие другие.
Заключение.
Как и другие продукты, рыба имеет преимущества и недостатки.
Употреблять рыбу или отказаться от нее - личное решение каждого.
С полной версией статьи, в которой мы намного подробнее разобрали вопросы употребления рыбы и поделились ссылками на научные исследования, Вы можете ознакомиться на нашем сайте: https://rawstart.ru/education/blog/fish/
Если статья Вам понравилась - поставьте лайк, подпишитесь на канал и поделитесь информацией с друзьями.
Будьте счастливы и здоровы!