Вы не знаете, что такое имбирь? Это растение. Очень красиво цветет. Но ценность не в цветке. Ценность имбиря в его корне. "Имбирное пряники", "имбирное печенье", уж про это мы слышали частенько, особенно в период предновогодний, когда начинаем готовиться к праздничной выпечке.
Оказывается, имбирь добавляют не только в выпечку. Имбирь - это специя, которую можно использовать для улучшения и изменения вкуса в рыбные, мясные, овощные блюда. Имбирь используют для приготовления лечебных чаев, лекарственных настоек и т.п.
Родился наш имбирь в Южной Азии. Сейчас его выращивают по всему миру. Растение это травянистое, относится к вечнозеленым.
На 100 грамм имбиря приходится питательных веществ - 92 гр ( это белки, жиры, углеводы), минеральных веществ - 498 мг (это кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк), витаминов - 18 мг (С, В1, В2, А, ниацин). Кроме этого в имбире находятся все незаменимые аминокислоты для человека: треонин, лейзин, метионин. Есть так же эфирные масла, из-за них имбирь имеет пряный запах. Вот такие я нашла данные о нем.
Тайцы применяют не только корень в пищу. Они так же используют цветы растения и молодые побеги корня. Говорят ростки имбиря молодые похожи по вкусу на мандарин, только с острым привкусом.
Это цветок имбиря. Я как-то задалась целью вырастить имбирь в домашних условиях. Для этого много не нужно. Покупаешь корень, выбираешь, чтобы были небольшие молодые шишечки-наросты на нем, не гнилой и не сухой. Закапываешь в горшок с землей. Поливаешь и ждешь. Цветка не дождалась)) Но красивые веточки за лето выросли. Приятная зелень. Достаточно устойчивые стебли. Но пришлось горшок отдать, потому что на окне было места мало для зимних цветов.
Кстати, сортов имбиря много. Одними из популярных считаются: имбирь замечательный, зерумбет, имбирь японский, касумунар. И у каждого сорта, что интересно, свой цветок!
Имбирь относится к жгучей специи. Чай с ним не назовешь горьким, он скорее, острый, даже, действительно жгучий.
Мне нравится рис, сваренный с корнем имбиря и апельсиновой корочкой. Очень интересный вкус. Можно есть без всяких мясных добавок. Но это на мой вкус.
Когда добавляешь свежий имбирь в фарш мясной для котлет, тоже получаются с приятным привкусом котлеты.
В следующих публикациях напишу свои рецепты блюд с имбирем. Следите. Спасибо за прочтение. До новых статей.