Снова Здравствуйте уважаемые друзья!
Хочу поделиться с Вами своим вариантом приготовления жаркого из баранины в казанке. Это блюдо обладает изумительным вкусом и идеально подойдет для сытного семейного обеда или ужина.
У меня осталась не востребованная часть бараньей спины с ребрами после приготовления ферганского плова и я решил приготовить это замечательное блюдо. В принципе готовить его можно и на сковороде и в утятнице, однако, особенно вкусным оно получается в чугунной посуде (казане).
Нам понадобится:
Баранина - 300 - 500гр., любая часть, как я уже сказал у меня спина с ребрами;
Картофель - 500 гр.
Перец болгарский - 2 шт.;
Баклажан - 1-2 шт. в зависимости от размера;
Лук - 1-2 головки;
Помидоры - 2 -3 шт.;
Масло растительное;
Соль, перец, приправа ЗИРА (или какая Вам нравится) - по вкусу;
Зелень.
Если Вам понравится статья и рецепт не забудьте поставить палец вверх и поделиться им в соц.сетях, Вам будет не сложно, а мне полезно и крайне приятно!
Приступим
Разогреем в казане подсолнечное масло и положим туда кусочки порубленной баранины;
обжариваем их до всем знакомой румяной корочки;
далее нарезаем лук, морковь, баклажаны, и болгарский перец крупными кубиками,
закладываем наши овощи в казан с бараниной и еще немного обжариваем все вместе;
добавляем в казанок порезанные помидоры солим, перчим, добавляем приправу, и помешивая жарим еще немного;
заливаем все водой, так чтобы она прикрыла содержимое казанка, закрываем крышку и томим на слабом огне около часа;
Пока приятно шкварчит на плите наш казанчик с бараниной и частью овощей нарезаем картошку крупными кубиками и доводим её до полуготовности, любым удобным способом, я воспользовался микроволновкой;
Примерно через час, когда в казане водичка подвыкипит закладываем картошечку, перемешиваем, закрываем крышку и томим до готовности картошки;
Как только наше блюдо приготовится пробуем на предмет солености, в случае необходимости подсаливаем, снова закрываем крышку, выключаем огонь и оставляем наш казанок с жаркоем немного отдохнуть.
При подаче посыпать рубленной зеленью.
Вот собственно наше жаркое из баранины и готово.
Данное блюдо желательно употреблять под холодную рюмочку ставшего народным горячительного напитка!
Приятного Вам аппетита, всего наилучшего, готовьте с душой и не забывайте поставить палец вверх и поделиться рецептом!