Понадобился нам к походу в гости торт! А у нас тихий выход из денежного кризиса...
И я вспомнила о "Наполеоне" - бюджетно, вкусно и красиво без лишних "кремовых" заморочек. Да, я помню, что обещала очередной рецепт уже с фото. Пожалуйста:) Честно говоря, только первые фото сделаны вовремя, и то детьми. Я, когда готовлю, точно не думаю о том, как бы так получше кадр поймать. Тем не менее, мы (спасибо детям - им эта игра в фоторепортеров понравилась) справились.
Ингредиенты для теста:
Мука 3-4 стакана
Вода 3/4 стакана
Водка 1/4 стакана (вылить в воду)
Масло сливочное 180 гр.
Ингредиенты для заварного крема:
Молоко 2,5-3 стакана
Сахар 200 гр.
Яйцо 1 шт.
Крахмал или мука 2-3 ст.ложки
Ингредиенты для второго крема:
Масло сливочное - 180 гр.
Сгущенное молоко – 1 банка
Сами видите, ничего сверхъестественного в составе. Из трудностей - водка и сгущенка:) Не всегда дома бывает:)
Мне с водкой повезло:))) Нам ее дарят и она болтается без дела , пока не передарим:) За сгущенкой пришлось идти...
Теперь сам процесс. 3 стакана муки высыпаем на стол, делаем углубление:
и выливаем туда воду с водкой. Вилкой аккуратно перемешиваем и досыпаем муки, если нужно:
Добавляем мягкое масло и вымешиваем. Нужно положить вот такое тесто в полиэтиленовый пакетик и в морозилку на 40-60 мин.
Теперь готовим два крема. Как раз хватит времени, пока тесто остывает.
Для заварного крема берем молоко, сахар, яйцо и крахмал, смешиваем все в кастрюльке:
и нагреваем до загустения, непрерывно помешивая. Первый крем готов.
Теперь второй.
Взбиваем масло добела, затем вливаем сгущенку.
Получается вот такой крем:
Возвращаемся к тесту. Поставим духовку на прогрев. Подготовим противень, застеленный пергаментом или антипригарным ковриком (я для таких вещей пользуюсь ковриком - очень удобно)
Достаем тесто из морозилки и делим его на 8 частей. Раскатываем и выпекаем по одному.
Я пеку 6-8 мин при 250 гр. Но нужно ориентироваться на свою духовку.
Каждый корж вынимаем и сразу поливаем заварным кремом. Через 3-5 мин, когда чуть подостынет - сгущеночным.
Если корж вздулся, пузырь ломаем и крошку оставляем на посыпку.
Дыру от пузыря так же заливаем кремом:
По окончании сбора получится вот такая заготовка:
Оставляем на 6-8 часов (например, на ночь) пропитываться.
После пропитки торт прижимаем сверху разделочной доской, чтобы выровнять, обрезаем края, заливаем остатками второго, сгущеночного, крема. Делаем посыпку.
Вкуснейший "Наполеон" готов!
Спасибо за внимание к моим заметкам! Если хотите видеть новые статьи в своей ленте - подписывайтесь на канал (кнопка в начале статьи).
Можно делиться в соцсетях (кнопки справа)
и ставить "пальчик вверх" - это уже просто приятно:)
Некоторые темы:
О еде: Творожная запеканка как в детском саду. Из моего детства.
Будни: Дети на безуглеводной диете. Личный опыт.